幼儿园食堂工作计划范本.doc

第PAGE页共NUMPAGES页

幼儿园食堂工作计划范本

一、工作目标

1.提供安全、卫生、营养的食品，满足幼儿的生长发育需求；

2.培养幼儿良好的饮食习惯，倡导健康饮食；

3.提高食堂管理水平，确保食堂的安全和卫生。

二、工作任务

1.制定食品采购计划，确保食堂食品的新鲜度和质量；

2.培训食堂工作人员，提高他们的食品安全和卫生意识；

3.制定食堂菜单，合理搭配食品，提供多样性的饮食选择；

4.监督食堂工作人员的操作行为，确保食品的制作过程符合卫生要求；

5.定期检查食堂设施和设备，确保其正常运行，并及时修理；

6.加强与食品供应商的合作，确保食品的质量和安全；

7.定期组织食品安全培训和饮食健康宣传活动，提高幼儿和家长的食品安全意识；

8.负责食堂的收支管理和食品库存管理，保证经营的经济效益。

三、工作计划

1.制定食品采购计划

（1）建立与供应商的稳定合作关系，与其建立长期合作协议；

（2）根据幼儿数量和菜单要求，制定每月的食品采购计划；

（3）严格按照食品安全和卫生要求，挑选优质的食品供应商；

（4）加强对食品的检验和验收，确保食品的质量和安全。

2.培训食堂工作人员

（1）制定培训计划，包括食品安全和卫生培训等内容；

（2）邀请专业人员进行培训，提高食堂工作人员的专业知识和技能；

（3）组织实际操作培训，提高食堂工作人员的操作技能。

3.制定食堂菜单

（1）参考国家的膳食营养指南，制定适合幼儿的饮食菜单；

（2）合理搭配食品，提供多样性的饮食选择；

（3）定期更新菜单，确保幼儿获得均衡的营养。

4.监督食堂工作人员的操作行为

（1）制定操作规程和工作细则，确保食品操作符合卫生要求；

（2）建立食堂工作人员考核机制，对其进行绩效评估；

（3）加强对食堂工作人员的监督和培训，提高他们的责任心和专业水平。

5.定期检查食堂设施和设备

（1）定期进行设施和设备的巡查，发现问题及时修理；

（2）建立设施和设备维护记录，确保其正常运行。

6.加强与食品供应商的合作

（1）建立食品安全监控机制，定期检查供应商的生产和加工环境；

（2）加强与供应商的沟通和合作，及时解决食品质量和安全问题；

（3）定期对供应商进行评估，确保其能够提供安全、新鲜、优质的食品。

7.定期组织食品安全培训和饮食健康宣传活动

（1）组织食品安全培训，提高幼儿和家长的食品安全意识；

（2）组织饮食健康宣传活动，培养幼儿良好的饮食习惯；

（3）利用家长会、家长微信群等平台，加强与家长的沟通，传达食品安全和饮食健康信息。

8.负责食堂的收支管理和食品库存管理

（1）制定食堂的收支管理制度，确保经营的经济效益；

（2）建立食品库存管理制度，做好食品的采购和库存工作。

四、工作措施

1.建立健全食堂管理制度，明确责任和任务；

2.加强食堂工作人员的培训和管理，提高他们的专业水平；

3.加强与食品供应商的合作和沟通，保证食品的质量和安全；

4.加强与家长的沟通和合作，共同营造健康饮食的环境；

5.定期组织食品安全培训和饮食健康宣传活动，提高幼儿和家长的食品安全意识；

6.加强食品库存管理，确保食品的新鲜度和质量。

五、工作评估

1.定期对幼儿园食堂工作进行评估，包括食品质量、卫生状况、食堂工作人员的服务态度等；

2.根据评估结果，及时调整工作计划和工作措施，提高工作质量和效率；

3.通过家长的反馈和满意度调查，改进幼儿园食堂的服务质量。

六、工作总结

1.定期对食堂工作进行总结，总结经验和问题，并提出改进意见；

2.制定下一阶段的工作计划，明确工作目标和任务；

3.做好工作记录和档案管理，为下一阶段的工作提供参考。