餐饮服务与管理综合模拟试题附答案.doc

餐饮服务与管理综合模拟试题附答案

一、单项选择题(本大题共25小题，每小题2分，共50分)

1.用漂白粉消毒法消毒时，将洗净的餐具放人溶液中浸泡（）分钟即可达到消毒的目的。

A.20~30

B.10

C.5~10(正确答案)

D.12

2.中国银行发行的信用卡名称是（）。

A.龙卡

B.东方卡

C.万事达卡

D.长城卡(正确答案)

3.通常客房送餐订餐员在午晚餐（）分钟后，如未接到客人的收餐电话，则可打电话询问客人的用餐情况和是否可以收餐具。

A.20

B.30

C.60(正确答案)

D.90

4.目前，在我国的肯德基、麦当劳、硬石餐厅等除了由外资自主经营外，各城市的投资者还可以申请加盟（）。