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服务员管理规章制度
服务员管理规章制度1
一、自觉遵守店规店纪,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律,要
积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能.
二、要着店装上岗,挂牌服务,要仪表端庄,举止大方,规范用语,
文明服务,礼貌待客,主动热情.
三、服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,要认真
细致,要管理好房间的物品,发现问题及时报告.
四、检查清理时,不得乱动和私拿客人的东西,不准向客人索要物
品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公.
五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作,不准无
关人员私自操作,打字、复印、收发传真,要按规定收费.
六、工作时间不准离岗,有事向领导请假,不准私自换班和替班,
不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的.事情.
七、认真做好安全防范工作,特别是做好防火防盗工作,要勤检查,
发现问题要及时报告和处理.
卫生制度
公用茶具应每日清洗消毒.茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、
无异味.客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒.酒店的公共卫生
间要做到每日清扫、消毒,并保持无积水、无蚁蝇、无异味.
考勤制度
一、员工必须遵守上下班时间,不得迟到、早退.
二、每人每月休四天,遇到重要接待任务暂停休,过后不休.
三、员工辞职须提前将辞职报告上交,培训好新职工上岗方可离岗.
如有特殊情况不能提前辞职的,应及时通知领班,由领班请示经理.
四、员工请事假,须提前上报领班,如遇人员紧缺或有重要任务,
可以不予批准,事后请假一律按旷工处理.
五、严格按照规定班次上班,如有急事换班,在不影响正常工作的
情况下,提前一天向领班提出申请,未经同意擅自换班按旷工处理.
六、对骗取事病假的,一经查出,视情节给予旷工或除名处理.
仪容仪表规定
仪表:
1、工作时间应穿着规定的工作服.
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣.
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物,以保持工作服的挺括,工
作服如有破损应及时修补.
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋,工作鞋保持干净.穿着袜子,
要求男深女浅,袜子要完好无破损,不准赤脚穿鞋.
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物,如项链、手链、耳环、戒
指等.
6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置.
7、服务员着装后,应自我检查,并检查领班检查合格后方可上岗.
8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方.
9、男士留发,后不盖领、侧不掩耳;女士留发,后不垂肩、前不
遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.
10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲,不涂指甲油、不
使用浓香水.
11、女士上岗前要化淡妆,不可浓妆艳抹.
12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品,如葱、蒜、臭豆腐等.
13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢.
仪态
1、坐姿
①身体挺直、重心垂直向下,腰部挺起,双肩放松,双膝并拢.手
自然放在膝上.双目平视、面带微笑.
②坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二),但不可坐
在边沿.
③不可前俯后仰,不可将腿跨在扶手或茶几上.
④在上司或客人面前不可双手抱在胸前,不可跷二郎腿,不可抖腿,
也不要半躺半坐.
2、立姿
①挺胸、收腹、抬头,目光平视,面带微笑.
②双臂自然下垂或在体前交叉,左手上右手下,保持服务的最佳状
态.
③女服务员站立时,双脚成“v”字型,双膝紧靠,脚后跟靠紧.男
服务员站立双脚与肩同宽.
④站立时不可叉腰,弯腿或手扶柱子、服务台、墙等.
⑤站立时不可手叉在衣服口袋内,不能伸懒腰、弄头发等小动作.
⑥站立时脚不能打拍子,不能三两聚在一起闲聊.
3、走姿
①昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动,腿要直.女服务员走一字步,
男服务员行走双脚跟平行.
②行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食,不得手叉口袋.
③行走时不得奔跑,跳跃,不得在宾客中间穿行.
④客过站定,主动让路并点头示意问好.
⑤在走廊内行走,应靠右边,不得用手扶墙.
⑥三人以上要分散
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