葡萄酒评价数学建模论文.docVIP

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葡萄酒的评价

摘要

本文主要研究了葡萄酒和酿酒葡萄的理化指标与葡萄酒质量之间的的联系，在正确处理各种数据并对其进行统计分析的基础上，综合运用了检验、聚类分析、灰色系统关联分析、多元线性回归等知识建立了相关问题的数学模型，并利用、等软件得出了比较合理的结论。

在判断两组评酒员的评价结果有无显著性差异时，首先对附件中数据进行修正补全，然后建立了检验模型，说明计算工具和方法分析两组评酒员对个样本的评价结果有无显著性差异。通过计算统计量值并与理论值比较，推断差异不显著发生的概率，运用模型进行信度分析，所得到的结果为：两组评测结果均存在显著性差异，第一组结果更可信

在根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级时，首先了建立聚类分析法模型，将理化指标进行聚类降低其个数，然后采用基于欧式距离平方的样本聚类，最后根据得分将葡萄划分优、良、一般三个等级（结果见表与表）。

在分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系时，首先建立了关联分析模型，对葡萄和葡萄酒的理化指标分别进行分类整理和筛选，选出与葡萄酒每个成分相关性较大的葡萄成分，然后建立灰色预测关联分析模型进行分析之间的联系得到结果（见表、表）。

在分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响时，首先对所有变量进行了相关性分析，筛选出通过显著性检验的变量，再建立了多元线性回归模型，代入筛选过后的变量，分别得出多