灶台卫生管理制度.pptx

灶台卫生管理制度by文库LJ佬2024-07-18

CONTENTS制度概述灶台清洁流程消毒操作规范垃圾处理规定员工培训计划卫生检查与整改

01制度概述

制度概述制度目的：

确保灶台卫生达到标准，防止食品污染。

卫生检查：

每月进行卫生检查，发现问题及时整改。

制度目的灶台清洁:

灶台每日清洁，保持无油污、食杂等。消毒操作:

每周定期消毒，确保无细菌滋生。垃圾处理:

灶台垃圾分类处理，保持整洁无异味。员工培训:

员工定期接受卫生培训，提高卫生意识。

卫生检查卫生检查项目检查标准结果灶台清洁度无油污、无食杂合格消毒操作定期消毒合格垃圾处理分类处理合格

02灶台清洁流程

灶台清洁流程清洁步骤：

按照以下步骤进行灶台清洁。

清洁步骤准备工具:

准备清洁剂、抹布、刷子等工具。清洁灶具:

先清洁灶具表面，去除油污。清洁台面:

清洁灶台台面，清除食杂。消毒处理:

使用消毒剂进行消毒处理。整理垃圾:

将垃圾分类处理，保持整洁。

03消毒操作规范

消毒操作规范消毒要求：

确保消毒操作符合卫生标准。

消毒要求消毒剂选择:

选择合适的消毒剂，确保杀菌效果。

消毒频率:

每周至少进行一次消毒操作。

操作规范:

按照操作流程进行消毒，确保全面覆盖。

04垃圾处理规定

垃圾处理规定垃圾分类：

根据规定进行垃圾分类处理。

垃圾分类湿垃圾:

存放在指定容器内，每日清理。

干垃圾:

放置在干垃圾桶内，定期清理。

有害垃圾:

单独存放，定期交由专业单位处理。

05员工培训计划

员工培训计划培训内容：

员工培训内容及计划安排。

培训内容卫生知识:

员工培训卫生知识，提高卫生意识。

操作规范:

培训灶台清洁及消毒操作规范。

考核安排:

每季度进行卫生知识考核。

06卫生检查与整改

卫生检查与整改卫生检查与整改检查流程：

建立卫生检查及整改机制。

检查流程定期检查:

每月进行卫生检查，发现问题及时整改。

整改措施:

制定整改方案，落实责任人。

复查核实:

整改后进行复查核实，确保问题解决。

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