【英语版】国际标准 ISO 14673-3:2004 EN Milk and milk products — Determination of nitrate and nitrite contents — Part 3: Method using cadmium reduction and flow injection analysis with in-line dialysis (Routine method) 奶及奶制品 硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定 第3部分：采用镉还原法和在线透析流动注射分.pdf

ISO14673-3:2004EN是关于牛奶和奶制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定标准，它包括了使用镉还原和流动注射分析（FIA）结合内联透析的常规方法。以下是对ISO14673-3:2004EN的详细解释：

硝酸盐和亚硝酸盐是食品中常见的添加剂，但在某些条件下它们可以转化为有毒物质。因此，对食品中硝酸盐和亚硝酸盐的检测非常重要。ISO14673-3:2004EN提供了一种使用镉还原和流动注射分析（FIA）结合内联透析的常规方法。

***镉还原**：这种方法首先使用镉还原剂将硝酸盐还原为亚硝酸盐。镉还原剂通常包括二价镉离子和适当的酸。在还原过程中，亚硝酸盐会转化为氮气，从而便于后续的检测。

***流动注射分析（FIA）**：流动注射分析是一种常用的分析方法，它通过将样品和试剂混合并进入分析系统，然后通过流动注射装置自动分离样品和试剂，从而减少人为误差并提高分析速度和准确性。在这个方法中，FIA结合了内联透析，可以进一步提高检测的灵敏度和准确性。

***内联透析**：内联透析是一种膜分离技术，可以将流动的液体中的分子与大小接近的物质分离。在这里，它被用来进一步去除还原过程中产生的干扰物质，从而提高检测的特异性。

通过这种方法，可以准确地测定牛奶和奶制品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。这种方法具有较高的灵敏度和准确性，适用于批量检测食品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。

以上就是ISO14673-3:2004EN的详细解释。