农小蜂-2024年中国食用菌产业国际竞争优势分析简报.pdfVIP

杨登辉刘新

分析师设计师

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核心观点COREOPINIONS

1.从整体规模分布及发展趋势来看，2023年，中国食用菌产品进出口贸易总量

为72.28万吨、进出口贸易总额为29.57亿美元，其中，进口量为0.13万吨、

进口金额为0.04亿美元，出口量为72.15万吨、出口金额为29.53亿美元；相

较而言，中国食用菌产品呈现明显的贸易顺差态势；从细分品类来看，中国食用

菌产品出口总额中，食用菌出口金额为13.5亿美元，菌丝出口金额为0.86亿美

元、食用菌罐头出口金额15.17亿美元，所占的比重分别为45.71%、2.91%、

51.38%。与2015年相比，中国食用菌产品进出口贸易总量及总金额分别维持

7.19%、8.48%的年均增速快速增长。

2.从贸易伙伴来看，中国食用菌产品在国际市场中的贸易以出口为主，3类产

品中，食用菌主要销往全球以越南、泰国、中国香港等为主的东南亚国家/地区，

美国以及以意大利、法国、荷兰为主的欧盟国家/地区；菌丝出口贸易伙伴出口

金额排名前三的国家/地区依次是美国、韩国和日本；食用菌罐头出口销往全球

150多个国家/地区，其中，大部分销往中国香港、马来西亚、越南、俄罗斯、

韩国等周边国家/地区。

3.从贸易时间来看，2023年，中国食用菌、菌丝出口均侧重于下半年，但在各

月、各季度分布较为均衡；食用菌罐头出口则多集中于上半年，一季度出口量明

显较高，以1月、3月尤为明显。与2019年相比，食用菌、菌丝出口量在各月

的分布更加均衡，食用菌下半年占比更高，菌丝下半年占比缩小；食用菌罐头部

分出口贸易从第四季度转移至第一季度，在各月的分布更为集中。

1

目录CONTENTS

1.中国食用菌进出口贸易现状5

1.1.贸易规模5

1.2.贸易平衡态势6

1.3.进出口单价变化趋势6

1.4.进出口产品布局7

2.全球食用菌贸易市场概况11

3.贸易竞争优势指数（TC）13

2

前言

食用菌是指子实体硕大，可供食用的大型真菌，通称蘑菇，是引人垂涎的山

珍佳品，具有极高的营养价值和药用价值，在食品、医药等领域具有广阔的应用

前景。栽培食用菌具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争食、

不与其他农产品争资源”的优势，是生态农业建设不可或缺的参与者，对进一步

推动大健康产业的发展具有重要作用。中华人民共和国成立以来，中国食用菌栽

培技术快速发展，食用菌产业成为仅次于粮、油、果、菜的第五大类农产品，食

用菌成为中国具有地域优势的纯出口产品。

本文基于农小蜂在运营过程中采集积累的食用菌产业生产、消费及进出口贸

易数据，从贸易规模、产品、时间，国外进出口对口市场、国内进出口基地等角

度对近年来中国食用菌贸易状况进行拆解分析，为想要了解食用菌产业的农业从