【英语版】国际标准 ISO 15648:2004 EN 黄油 盐分含量的测定 电位法 Butter — Determination of salt content — Potentiometric method.pdf

ISO15648是关于2004年的ISO标准，用于测定黄油中的盐分含量。该方法采用电势测定法，简称电位法。具体步骤如下：

1.需要准备黄油样品和一系列已知盐分含量的标准样品作为参考。

2.将黄油样品和标准样品分别放入恒温恒湿的环境中，以确保样品的均匀性和稳定性。

3.准备一个电化学工作站，设置好相应的参数，如温度、湿度、电极电位等。

4.将黄油样品和标准样品分别放入电化学工作站的电解池中，并记录下初始的电极电位。

5.开始电解过程，并记录下电极电位的随时间变化情况。

6.通过对比黄油样品和标准样品在电解过程中的电极电位变化，可以得出黄油中的盐分含量。

7.根据公式进行计算，得到黄油中盐分的准确含量。

需要注意的是，电位法适用于测定含有无机盐分或微量的油脂样品，如黄油等。对于高盐分含量的样品，可能需要采用其他方法进行测定。电位法受到环境条件、仪器设备等因素的影响，因此在实际操作中需要进行准确性和精密度等方面的评估。

总结来说，ISO15648:2004ENButter—Determinationofsaltcontent—Potentiometricmethod是一种采用电势测定法的黄油盐分测定方法，适用于含有无机盐分或微量的油脂样品。在实际操作中，需要注意环境条件、仪器设备等因素的影响，并进行准确性和精密度等方面的评估。