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家长如何避免孩子食品中的反式脂肪

蛋糕、面包、饼干这些孩子们常吃的食物，被冠上了反式脂肪“重灾区”的名号，膨化食品、巧克力、奶茶、咖啡等食物，也存在反式脂肪的身影。一时间，万物皆反式，人心惶惶。对于关心孩子生长发育的家长来说，给孩子提供合理营养的同时，还要提防反式脂肪酸的侵袭，实在是身心俱疲。

其实想要一点儿都不摄入反式脂肪是不可能的，但是我们可以在保证合理营养摄入的前提下，尽量减少反式脂肪的摄入量。一般来说，只要反式脂肪供能占总能量的1%以下（大致相当于反式脂肪的摄入量在2g左右）就是可以接受的。

避免孩子摄入过多的反式脂肪，首先要从孩子们爱吃的食物入手。蛋糕、面包、披萨、代可可脂巧克力、夹心饼干等食物，虽然平均反式脂肪的含量不太高，但是个别食物的反式脂肪含量较高，最高的可达到15.6g/100g。这需要家长在购买食品的时候，仔细查看营养标签。反式脂肪在标签配料表中常见的称谓是：氢化**油、酥皮油、麦淇淋、植物黄油、人造**油等。如果您在营养标签中发现了类似的成分，请多留意营养成分表上标示的反式脂肪含量。因为我国规定，如果食品中含有或生产过程中使用了反式脂肪制品，必须在食品标签的营养成分表中标示。所以您可以根据食品上的营养标签等来合理选择孩子的食物。

其次，减少孩子每天食用油的摄入量。食用油一般是植物油，其中反式脂肪的含量是0.86g/100g，虽然含量并不十分高，但如果食用的总量超标，我们还是会不知不觉的摄入过多的反式脂肪。一般来说我们建议每天摄入油脂的量为25-30g，但大部分人群每天油脂的摄入量都在60g左右。所以如果减少了每天食用油的摄入量，反式脂肪的摄入量也会相应减少。

第三点，家长不要因为害怕反式脂肪，而过多的给孩子选用

第三点，家长不要因为害怕反式脂肪，而过多的给孩子选用动物脂肪或天然奶油的食物。其实天然奶油、黄油中反式脂肪的含量和人造奶油、黄油相比，没有明显差异，甚至还略高一些。所以与其选择油脂的种类，不如控制总的食用量来的更有效一些。

第四点，在日常生活过程中，家长请尽量避免油温过高和反复的煎炒烹炸的烹饪方式，从加工过程中，减少反式脂肪的生成。

最后，提醒家长不要过于担心孩子摄入反式脂肪的问题，因为反式脂肪和普通脂肪的代谢途径是一样的，并且没有发现反式脂肪在婴幼儿、儿童、青少年体内的代谢途径相较于成人有何不同。食物

多样化、平衡的膳食、合理的运动才是保证孩子健康成长的基础。