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食堂操作责任手册

合同编号：__________

甲方：__________

地址：__________

联系人：__________

联系电话：__________

乙方：__________

地址：__________

联系人：__________

联系电话：__________

一、食堂操作原则

1.1乙方应严格按照国家相关法律法规和食品安全标准进行食堂操作。

1.2乙方应确保食堂操作过程中的食品安全、卫生和营养均衡。

1.3乙方应尊重甲方提出的合理意见和建议，及时改进食堂操作。

二、食堂操作内容

2.1乙方负责食堂的食品采购、加工、烹饪、供应等全过程。

2.2乙方应确保食品采购来源可靠，不得使用假冒伪劣、过期变质等不合格食品。

2.3乙方应按照甲方要求进行食品加工、烹饪，确保食品口味、营养和卫生。

2.4乙方应妥善处理食堂废弃物，确保环境整洁，防止污染。

三、食堂操作要求

3.1乙方应具备符合国家规定的食品安全管理人员和操作人员。

3.2乙方操作人员应具备相应的职业技能和健康证明。

3.3乙方应定期对操作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

3.4乙方应建立健全食品安全管理制度，确保食堂操作流程的规范化和标准化。

四、食堂操作期限

4.1本协议自双方签字之日起生效，有效期为____年。

4.2期满后，如甲乙双方无异议，本协议自动续约