zgf 餐厅大堂开铺鉴定表P1.docxVIP

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TK大堂开铺鉴定表

员工姓名训练开始时间

组长

跟进经理

跟进经理

跟进经理

跟进经理

跟进经理

姓名

时间

你做好工作准备了吗?

制服整洁;工牌佩戴正确;发型得体;裤子和

鞋子袜子符合标准;女员工化淡妆;仪容整洁。

士气高昂。

手清洁消毒干净。

你知道吗?

大堂开铺的要求是什么?

各种用水的配制方法?

各区域毛巾如何区分?

开铺工作

收集车全部推回大堂原处,将汤匙筒放于收集箱上

的右内侧。

垃圾篓放至洗手间、柜台、厨房、休息室各处。

按标准配制各种用水。

将各区毛巾分至各区的毛巾桶中,并送至不同区域。

地拖拖干净无明显积水,做到先拖楼梯间,再拖大堂。

所有台凳消毒。

不出现不应该在大堂出现的物品。

在开始营业前有将大堂区域开铺工作完成其他

体现出顾客需求第一行为

体现出安全及保全意识

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