东南亚水果课件.ppt

东南亚水果2011.6.14千岛之国的印度尼西亚，有着碧蓝的海、洁白的云、翠绿的椰丛蕉林以及种类繁多千姿百态的热带植物，还有各种奇异的热带水果（树），以下就是部分水果的简介印尼火龙果

火龙果huǒlóngguǒ，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。火龙果因食火龙果健康长寿,俗名叫长寿果.她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。火龙果的开发在高脂肪、高热量、高蛋白食物结构导致高血脂、高血糖患者日益增多的今天，有美容保健双重功效的火龙果，可以说是人们的最佳选择。火龙果除生食外，其花和果均可加工成各种营养保健食品，如火龙果汁、酱、脯以及罐装饮料等，风味独特。花和茎均可入药，若能提取其花和茎的有效成分加工成胶囊、药丸等药品，对治疗高血压、糖尿病十分有效。火龍果起源中美洲熱帶雨林地區，爲仙有掌科量天尺屬和蛇鞭屬植物，後由法國人、荷蘭人傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國臺灣省。火龍果與宗教文化有著很深的歷史淵源，在美洲瑪雅人、印加人的金字塔附近以及亞洲的越南人寺廟旁都種有火龍果。每逢祭祀及重大宗教活動，他們會將火龍果供奉在祭壇上，視爲聖果。更爲稱奇的是，無論在美洲還是亞洲，火龍果與中華龍文化都有著不解之緣。古代印加人將火龍果與刻有酷似中國龍的圖騰放在一起祭祀，這種圖騰和火龍果在印加語裏都是龍的意思。直至今天土著墨西哥男子還喜歡稱自己爲中國男孩，這也許是受了有關他們祖先是從中國漂洋過海來到美洲傳說的影響吧。

在越南、泰國等東南亞國家，火龍果的稱謂不盡相同，但都帶有一個龍字，如紅龍果、青龍果、火龍果等等不一而足。翻開這些國家的歷史，中華文化的影響其實無處不在，如農曆春節、飲食文化等，在越南很多老百姓家裏春節至今還保留用漢語書寫對聯的習俗。中華文化之博大精深、源遠流長由此可見一斑。椰子矮树椰子，也称黄椰子、小椰子绿椰子，也称高椰子、大椰子释迦果

释迦果（学名：Annonasquamosa），又称林檎（广东潮州）、唛螺陀（广西）、洋波罗（广西龙州）、假波罗（广西凭祥）、番荔枝、番鬼荔枝、佛头果（台湾），为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。果实为聚生果，由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核（黑色的籽）。呈卵形，未熟果绿色，成熟果呈淡绿黄色。味略甜，奶黄油色或乳白色，呈乳蛋糕状，并具芳香，鲜食香甜，风味甚佳。Sukun（印尼语，音：树棍）中文名不知道。

可以蒸、煮着吃。Jeruksayur（印尼语，音：吃路杀右儿）中文名不知道。

是桔子的一种，可做菜,与辣椒一起做成辣椒酱。Kedondong（印尼语，音：哥东东）中文名不知道。

??吃时有点象中国的大枣。Lenca（印尼语、音：能差）这个可以直接食用，在印尼一般炸鸡、炸鱼等摊点、饭店，都可以见到，据说是壮阳极品。Sawo（印尼语，音：沙莴）

??也是印尼特有的水果，长得象马铃薯，外表淡黄色，叫沙窝。与猕猴桃一样，硬的时候不能吃，要变软，放几天就会变软。一公斤五千盾，吃时很甜，里面分好几瓣，肉米黄色，每瓣都有籽，籽是黑褐色。pace（印尼语，音：巴猜）

??可以加糖、盐凉拌吃。Buahsusu（印尼语、音：不挖书书）?susu在印尼语中是奶的意思，Buahsusu好吃的奶。果汁是白桨，有奶香味。一般吃时先咬开个小口，用嘴吸里面的果汁（像小孩吸奶一样），刚开始时不懂常弄一身。柠檬

柠檬是世界上有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬的另一种Belimbingwulu（印尼语、音：坡力漫乌龙）

??杨桃的其它品种。

人参果

??《西游记》第二十四回记载：在万寿山五庄观。有棵灵根，唤名草还丹，又名人参果。该树三千年一开花，三千年一结果．再三千年才得以成熟。人若有缘，闻一闻能活三百六十岁．吃一个能活四万七千年。人参果是原产于南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实，其原名“茄瓜”，现我国各地通称为“人参果”。

??人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能；还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品。Cermei（印尼语，音：着那买）诺丽果诺丽果(Noni)是MorindaCitrifolia的俗称。几千年前，生活在现今法属