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美食广场承包经营投标书

美食广场承包经营投标书

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美食广场承包经营投标书

投标文件

投标单位：XXXXX

投标方（签章）：

投标日期：201年月日

目录

第一章企业概况错误!未定义书签。

1.1企业简介错误!未定义书签。

1.2组织机构错误!未定义书签。

第二章公司资信证明错误!未定义书签。

2.6投标承诺书错误!未定义书签。

2.7近三年主要业绩证明错误!未定义书签。

2.7.1主要经营项目合同错误!未定义书签。

2.7.2合作项目实景图片展示错误!未定义书签。

第一章项目优势1

1.1我方竞标优势1

1.2经营保证条款2

1.3容量大，可快速满足大部分人就餐需求4

第二章运营规划5

2.1经营定位5

2.2具体经营思路5

2.2.1经营理念5

2.2.2经营目标5

2.2.3经营模式5

2.3经营管理措施6

2.3.1保障食品安全措施，确保饮食安全6

2.3.2保证花色品种，优化饮食结构6

2.3.3完善保温保鲜措施，保证就餐质量7

2.3.4优质整洁的店面服务7

第三章原材料流通环节管理制度8

3.1原材料入库环节流程8

3.2原材料入库环节管理制度8

3.2.1原材料购入索证制度8

3.2.2采购验收过程中风险点的控制措施9

3.3原材料出库环节管理制度11

第四章生产加工环节管理制度13

4.1卫生管理制度13

4.1.1食品卫生管理13

4.1.2餐具用品卫生管理14

4.1.3环境卫生14

4.1.4厨房卫生管理14

4.1.5仓库卫生15

4.1.6个人卫生16

4.1.7切配卫生16

4.1.8烹调卫生17

4.2食品操作间操作规范18

4.2.1美食广场主食间操作规范18

4.2.2美食广场配餐间操作规范19

4.2.3美食广场副食间操作规范20

4.2.4美食广场肉加工间工作流程21

4.3规范操作程序22

4.3.1厨工切配规范化操作程序22

4.3.2蒸饭工规范化操作程序22

4.3.3洗碗工规范化操作程序23

4.3.4清洁工规范化操作程序24

第五章销售环节管理制度25

5.1服务承诺25

5.2服务管理制度25

5.3食品出品保障和善后操作26

第六章美食广场规章制度29

6.1管理制度29

6.2管理措施30

第七章应急预案32

第一部分

资

信

标

第二部分

技

术

标

第一章项目优势

1.1我方竞标优势

（一）品种繁多，合理安排均衡的饮食结构。

1、XXXXX将把大厦餐厅打造成一个美食广场，菜品以全国各地菜品为主，

并根据季节变化，品种常换常新，做到菜品风味多样化，以满足广大职工不同层

次的就餐需求；

2、营造和谐气氛，体现人文服务理念，质量确保上乘，保证顾客享受到良

好的产品和服务；

3、经营品种以川湘家常菜和西北特色面食为主，兼以地方小吃如麻辣烫、

酸辣粉、麻辣香锅、广大煲仔饭、荷叶饭、桂林米粉、牛肉板面、东北大馅水饺

等，满足早餐、中餐、晚餐的不同需求。

（二）完善的价格体系，满足不同需求。

为了满足不同层次顾客的需求，XXXXX将提供覆盖高、中、低档价格的产品

系列，保证每个层次的顾客都能享受到本公司提供过的产品，最终提高顾客满意

度。

（三）原料新鲜、服务周到。

为了能让顾客得到物美价廉的满意服务，