NYT431-2017 绿色食品 果（蔬）酱.pdfVIP

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NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/T431-2017

代替NY/T431-2009

绿色食品果（蔬）酱

Greenfood-Fruitjamandvegetablepaste

2017-06-12发布2017-10-01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T431一2017

剧昌

本标准按照GB/Tl.1-2009给出的规则起草。

本标准代替NYIT4312009《绿色食品果（蔬）酱》。与NY/T4312009相比，除编辑性修改

外主要技术变化如下：

一一修改了范围和规范性引用文件；

修改了术语和定义；

一一修改了分类；

一一修改了感官要求；

一一修改了理化指标，合并了水果酱和番茄酱的可溶性固形物、番茄红素的限量要求，修改了总糖

的限量要求、取消了pH的限量要求；

删除了隶、铜、腼脂红、克莱红、拧攘黄、日落黄、二氧化硫、亚硝酸盐、百菌清、澳氧菊醋、氯氧菊

醋、氯氟氧菊醋、氨戊菊醋、联苯菊醋、三瞠酣、毒死蝉和敌敌畏的限量要求，增加了新红及其铝

色淀、糖精铀、环己基氨基磺酸铀和环己基氨基磺酸钙、展青霉素、多菌灵、烯酷吗琳、克百威和

氧乐果的限量要求；

－一修改了微生物项目。

本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。

本标准由中国绿色食品发展中心归口。

本标准起草单位：湖南省食品测试分析中心、中国绿色食品发展中心、北京丘比食品有限公司。

本标准主要起草人：李绚丽、陈兆云、李高阳、单杨、张菊华、尚雪波、肖柯、谭欢、潘兆平、李志坚、

何双。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

一一－NY/T431-2009。

I

NY/T431-2017

绿色食品果（蔬）酱

1范围

本标准规定了绿色食品果（蔬）酱的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。

本标准适用于以水果、蔬菜为主要原料，经破碎、打浆、灭菌、浓缩等工艺生产的绿色食品块状酱或

泥状酱；不适用于以果蔬为主要原料，配以辣椒、盐、香辛料等调味料生产的调味酱产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.102016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业元菌检验

GB/T5009.8食