美食街栏目专项策划专业方案.docVIP

美食类栏目《美食街》策划方案

《美食街》是朝日传媒推出一档实用生活服务类栏目，在宣传美食文化同时，为平民百姓搜索推介美食，而且为喜爱烹调观众提供展示厨艺舞台，栏目会到时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该节目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展时尚应运而生时代新宠。

背景分析

博大精深中国饮食文化源远流长，它是一个广视野、深层次、多角度、高端悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面发明、积累并影响周围国家和世界物质财富及精神财富。

伴随人民生活水平不停提升，大家日渐挑剔味觉使得大家开始追寻美食，研发美食。大家在体验各方美味同时，也把美食精髓广为传输。所以《美食街》有义务把中国饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为大家提供一个搜索美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招媒体平台。

市场分析

《美食街》是一档轻松实用生活服务类栏目。家庭主妇作为我们主攻收视人群，拥有大量空余时间和对于烹饪持久热情，所以在可预见未来，这档亲民节目定会拥有稳固收视群体，同时也会占据良好市场份额。在搜索美食，介绍烹调妙招同时，我们能够为部分相关商家提供宣传平台。伴随平台搭建，诸如著名食府，橱柜，调味品，食用油等商家全部能够借此平台进行一定规模宣传，以此达成共赢良好效果。

收视分析

《美食街》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇，她们关键空挡应该在下班后吃饭前，而且考虑到要避开中央电视台新闻联播收视高峰，我们暂定《美食街》播出时间为每七天五更新，时长3-5分钟。

栏目计划

栏目名称：暂定《美食街》

栏目受众及定位

《美食街》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群关键定位为家庭主妇和喜爱自己动手做菜观众好友。

栏目内容

品尝美食

深圳汇聚中国八大菜系，多种名吃小吃更是不计其数。大家在感慨自己口福同时，也难免在口味挑选上不知所措，鱼目混珠各大饭店酒楼更是让不知其中奥妙。我们栏目将会为观众好友去伪存真挑选最有代表性酒楼，饭店，把最纯正美食推介给大家，率领观众好友品尝天下各具风韵，各有千秋美食。

展示厨艺

为广大热爱烹调观众好友提供展示厨艺平台，而且为大家提供一个相互交流学习机会。

名师教授做菜小窍门

由著名酒楼饭店名师大厨展示拿手好菜和绝活，而且教授大家做菜多种小窍门。经过大厨现场美食烹饪，主持人互动参与，向观众介绍做法，并引出推介产品，经过后期剪辑将时间控制在2分钟。再切到VCR，经过记者主持人亲身体验、设置探寻情节，逛大型连锁超市找到该农产品，知道该农产品原产地、供给商，切到现场，用可追溯终端，将该产品信息查询出来，确定出境记者找到信息正确是否。确定完再切到VCR，出境记者去去原产地供给企业寻求该产品，经过逛基地对企业、产品进行介绍。时间控制在3分钟。

可依据时令季节推荐合时宜特设农产品。

能够和新东方学院或部分大酒店等签定协议，使用她们大厨，而每十二个月她们需给本栏目一定费用。对于大型连锁超市、涉农企业、种养殖大户等，前期能够是无偿，中后期能够收取一定费用。

栏目版块设置

（1）、营养教授座谈

时长：三分钟

内容：饮食和健康关系，怎样合理饮食，均衡营养，预防疾病。

（2）、名师露一手

时长：五分钟

内容：介绍有特色一个地方食府，由著名酒楼饭店名师大厨为观众好友展示烹调绝活，品鉴多种菜式。在此步骤中，名师大厨能够为观众好友讲解做菜小窍门，讲解为何相同材料做出来菜，饭店里做会和家里做味道不一样，到底诀窍在什么地方，而且亲自实践，讲解个中奥密。

（3）、家有私房菜

时长：五分钟

内容：此步骤为喜爱烹调而且擅长做菜观众好友提供了一展身手平台，而且为观众好友提供了相互沟通交流、相互学习机会。私房菜和大众菜不一样，关键在于“私”，不需要多么奢华原材料和尖挑高难烹饪技艺，在于烹调者和用不一样处理方法和别具匠心思维方法。家常然而美味独特是这一步骤应该表现重中之重。

（4）、天上掉馅饼

时长：二分钟

内容：这是一个最具观众互动性步骤，为了答谢观众好友对栏节目标厚爱，只要是热心参与节目标观众好友，全部有可能取得本栏目提供心动大奖。收看节目标同时，观众好友能够经过微博、微信公众平台，我们会从热心观众中随机抽取幸运大奖，立即能够取得栏目赞助酒楼饭店声誉会员卡一张，可在十二个月之内享受八折优惠待遇，而且取得300-500元菜金卡一张。该步骤能够拉动观众参与热情，提升受众人群对节目标关注度。

5、人员需求

为满足节目标正常播出，本栏目需配置制片人1人、主持人1人、摄像1人、编导2人、包装1人、司机1人。

5、栏目预算

栏目整年累计48期，其中人