【英语版】国际标准 ISO 23776:2021 EN 肉和肉制品 总磷含量的测定 Meat and meat products — Determination of total phosphorous content.pdf

ISO23776:2021《肉及肉制品——总磷含量的测定》是国际标准化组织（ISO）发布的一项标准，用于测定肉及肉制品中的总磷含量。

总磷是食品质量安全指标之一，它反映了食品中磷元素的总体含量。在肉及肉制品中，总磷的含量过高可能对食品安全和人体健康产生不利影响。因此，该标准对于保障肉及肉制品的质量和安全具有重要意义。

该标准的测定方法主要基于分光光度法和氧化还原滴定法。其中，分光光度法是通过将食品样品与特定的显色剂反应，生成有色物质，然后用分光光度计测定其吸光度，进而计算出总磷的含量。氧化还原滴定法则是通过将食品样品与高锰酸钾或硫酸-高碘酸等氧化剂反应，将磷元素氧化为易于测定的氧化态，然后通过滴定法测定其含量。

在实际操作中，该标准还规定了样品的前处理步骤、仪器设备要求、试剂和溶液的配制、操作步骤、结果计算和表示等方面的内容。这些要求和规定都是为了保证测定的准确性和可靠性。

ISO23776:2021《肉及肉制品——总磷含量的测定》标准是用于测定肉及肉制品中总磷含量的重要标准，其测定方法科学、准确，要求和规定严格，对于保障肉及肉制品的质量和安全具有重要意义。