四川省甘孜州康定中学2022-2023学年高二下学期3月月考生物试题.pdfVIP

四川省甘孜州康定中学2022-2023学年高二下学期3月月考

生物试题

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1()

．有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，不正确的是

A．可通过SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度

B．凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在

C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂

D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构

2．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等制作过程的叙述正确的是

A．发酵微生物是真核细胞

B．都可以使用自然菌种

C．都需要高温、高压灭菌操作

D．均需要适宜的温度和有氧条件

3()

．下列不属于传统发酵技术的是

A．通过微生物的培养生产胰岛素B．果酒和果醋的制作

C．利用乳酸菌发酵制作泡菜D．利用微生物发酵制作腐乳

4．下列有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的说法，正确的是（）

①能充分溶解色素②与水混溶③易燃的有机溶剂④不会影响产品质量⑤具有较高

的沸点

A．①②④⑤B．①④⑤C．②③D．①②③

5．下列有关玫瑰精油和橘皮精油提取过程的叙述，正确的是（）

A．盛花期的玫瑰花含油量最高，最适合提取玫瑰精油

B．玫瑰精油提取时蒸馏温度越高、时间越长，效果越好

C．橘皮精油不采用水中蒸馏，原因是不利于芳香油释放

D．用石灰水浸泡橘皮，目的是中和橘皮中的酸性物质

6．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是

A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等

B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取

试卷第11页，共33页

C．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂

D．萃取过程中要采用水浴加热

7

．下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄酒中的乙醇分解成醋酸（）

A．氧气、糖源充足B．氧气充足、缺少糖源

C．缺少氧气、糖源充足D．氧气、糖源都缺少

8

．下列关于传统发酵技术的说法，错误的是（）

A．果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧微生物，在有氧条件下大量繁殖

B．制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格厌氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸

C．多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

D．制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸

9．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

A．腐乳制作所需要的适宜温度最高

B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

10不正确

．下图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，相关叙述的是（）

A．过程①②在酵母菌细胞中发生的场所相同

B．过程⑤需要氧气，而过程④不需要氧气

C．果醋发酵过程中所需的最适温度高于果酒

D．人工接种酵母菌，可缩短果酒的酿制时间

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