《人类对细菌和真菌的利用》名师教案 .pdfVIP

第五节人类对细菌和真菌的利用

一、教学目标

1、核心素养

通过学习细菌和真菌在生产生活中的应用，学以致用、拓宽学生视野，培养学生

尝试解决生产生活中的生物学问题的担当和能力，建议基于生物学认识的社会责

任感。

2、学习目标

2.1知识目标

①了解细菌和真菌在食品制作中的应用;②掌握制作馒头、酸奶、泡菜、米酒、

豆腐乳的相关概念原理。

2.3能力目标

①将知识应用于生活,练习制作蛋糕、馒头、酸奶、泡菜、米酒、豆腐乳,提高动

手能力和实践能力;②通过观察、探究、收集资料等活动,培养探究学习的能力,

与人合作的能力以及交流能力。

2.3情感目标

①通过小组活动,培养学生团结协作的精神;②学会欣赏别人的劳动成果,感受劳

动的快乐,体验成功的喜悦;③通过美食争霸赛,激发公平竞争的意识。

3、教学重难点

（1）重点①了解细菌和真菌在食品制作中的应用;②掌握制作馒头、酸奶、泡

菜、米酒、豆腐乳的相关概念原理。

（2）难点①将知识应用于生活,练习制作蛋糕、馒头、酸奶、泡菜、米酒、豆

腐乳。

二、教学设计思路

1.教材分析

《人类对细菌和真菌的利用》是人教版《生物学》八年级上册第五单元第四章第

五节的内容,与实际生活的联系极为密切。本节的知识点包括以下四点:一:细菌