【高中化学】乙酸和官能团 课件 高一下学期化学人教版(2019)必修第二册.pptxVIP

7.3乙醇和乙酸

烃的衍生物

官能团

羟基和氢氧根的区别乙醇的物理性质

乙醇的结构

乙醇的用途

乙醇的化学性质

乙酸的物理性质

乙酸的结构

乙酸的化学性质白r

知识导图

乙醇和乙酸

与金属钠的反应

燃烧反应

催化氧化反应

与强氧化剂反应

弱酸性

酯化反应

乙醇

乙酸

常见的有机化合物及官能团

常见官能团的性质

酯化反应的概念与原理

酯

官能团与有机化合物的分类

第二课时乙酸和常见官能团

神话传说中醋的发明

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，

把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。

酒糟氧化→乙醛氧化乙酸(醋酸)

(乙醇)

食醋中含有3%~5%的乙酸

酉昔

分子式

结构式

结构简式

O

官能团

球棍模型

空间填充模型

C₂H₄O₂

CH₃C一OH

或

CH₃COOH

或(-OH

COOH

羧基

一、乙酸的分子结构

【思考】请根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构简式。

二、乙酸的物理性质

俗称：醋酸

色态味：无色强烈刺激性气味液体

挥发性：易挥发

沸点：117.9℃

熔点：16.6℃

溶解性：易溶于水和乙醇

当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙

酸又称冰醋酸。

三、乙酸的用途

香料

染料

医药

喷漆溶剂

醋酸纤维

合成纤维

有机化工原料

农药

明辨是非

(1)乙酸易溶于水和乙醇(√)

(2)冰醋酸分子中只含极性键(×)

(3)温度低于16.6℃,乙酸就凝结成冰状晶体(√)

(4)乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体(√)

(5)乙酸分子里有四个氢原子，所以是四元酸(×)

(6)乙酸分子中含有的官能团是—OH(×)

(7)乙酸分子中原子之间只存在单键(×)

(8)乙酸的结构简式为CH3COOH(√)

四、乙酸的化学性质

1.酸性

乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。

电离方程式：

CH₃COOH—→CH₃CO0-+H+

1)与指示剂反应使紫色石蕊溶液变红

2)与金属活泼反应(Na)2CH₃COOH+2Na===2CH₃COONa+H₂个

3)与金属氧化物反应(NaO)2CH₃COOH+Na₂O===2CH₃COONa+H₂O

4)与碱作用(NaOH)CH₃COOH+NaOH===CH₃COONa+H₂O

5)与盐作用(Na₂CO₃)CH₃COOH+NaHCO₃===CH₃COONa+CO₂个+H₂O

思考讨论

(1)食醋可以清除水壶中的少量水垢(主要成分是碳酸钙),这是利用了乙酸的什么性质?请写出相关反应的化学方程式。

酸性，2CH₃COOH+CaCO₃===(CH₃COO)₂Ca+H₂O+CO₂个

酸性强弱：CH₃COOHH₂CO₃

思考讨论

(2)如何比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱?请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。

①用相同浓度的盐酸和醋酸分别和碳酸钙反应，根据反应速率判断；

②测定相同浓度醋酸和盐酸溶液的pH值大小(电离程度);

③通过比较体积相同、pH相同的酸溶液同倍数稀释后，溶液的pH变化大小来鉴别(电离程度)

④测定相同浓度的碳酸钠溶液、醋酸钠溶液、氯化钠溶液溶液测pH值大小(水解程度);

⑤加活泼金属比较氢气产生快慢。

HCl+CH₃COONa====CH₃COOH+NaCl酸性：HCICH,COOHH,CO₃

乙醇

水

碳酸

乙酸

羟基氢的活动性

逐渐增强

电离程度

不电离

部分电离

部分电离

不电离

酸碱性

中性

弱酸性

弱酸性

能否与钠反应

能

能

能

能

能否与NaOH反应

不能

不能

能

能

能否与Na₂CO₃反应

不能

不能

能(但不放出气体

能(放出CO₂气体)

能否与NaHCO₃反应

不能

不能

不能

能(放出CO₂气体)

(3)乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较

思考讨论

练习

1.下列物质中，能与醋酸发生反应的是(C)

①金属铝②甲烷③碳酸钙④氢氧化钠⑤氧化镁

A.①②④⑤B.②③④⑤C.①③④⑤D.全部

2.下列物质都能与金属钠反应放出H₂,产生H₂的速率由大到小的顺序正确的是(c)

①C₂H₅OH②水③醋酸溶液

A.①②③B.②①③C.③②①D.③①②

3.1molCH₃CHCO