2023年菏泽市食品安全题库 .pdfVIP

2023年菏泽市食品安全在线培训测试题库（答案）

判断题

1、农产品质量安全的情况下也不可以继续销售。错误

2、食用农产品集中交易市场开办者，指依法设立、为食用农产品交易提供平台、

场地、设施、服务以及日常管理的企业法人或者其他组织。正确

3、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。正确

4、食用农产品批发市场应当对进入该批发市场销售的食用农产品进行逐批检验。

错误

5、食用农产品记录和凭证保存期限不得少于六个月。正确

6、销售者应当建立食用农产品质量安全自查制度，定期对食用农产品质量安全

情况进行检查，发现不符合食用农产品质量安全要求的，应当立即停止销售并向

所在地县级食品药品监督管理部门报告。错误

7、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。正确

8、消费者组织向消费者推荐食品，可以收取一定费用。错误

9、快速检测方法对食品进行抽查检测的结果可以作为处罚依据。错误

10销售者采购食用农产品，应当按照规定查验相关证明材料，不符合要求的，

可适量采购和销售。错误

11因遗失、损坏补发的食品经营许可证，许可证编号不变，发证日期和有效期

与原证书保持一致。正确

12行政许可是依申请的行政行为，数量有限的许可，同等条件下，先申请的优

先。正确

13行政许可的申请书必须采用格式文本。错误

14食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营规模的风险程度对食品

经营实施分类许可。错误

15食品保质期，指食品在表明的贮存条件下保持口感不变的期限。错误

国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食用农产品市场销售质量安全的

监督管理工作。正确

16省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责监督指导本行政区域食用农

产品市场销售质量安全的监督管理工作。正确

17市、县级食品药品监督管理部门负责本行政区域食用农产品市场销售质量安

全的监督管理工作。正确

18可以销售未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。错误

19集中交易市场开办者主要负责人应当落实食品安全管理制度，对本市场的食

用农产品质量安全工作全面负责。正确

20集中交易市场开办者应当配备专职或者兼职食品安全管理人员、专业技术人

员。正确

21集中交易市场开办者应当明确入场销售者的食品安全管理责任，组织食品安

全知识培训。正确

22销售冷藏、冷冻食用农产品的，应当配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设

施，并符合保证食用农产品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求。正

确

23可以销售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类。错误

集中交易市场开办者应当建立健全食品安全管理制度，督促销售者履行义务，加

强食用农产品质量安全风险防控。正确

24不可以销售使用的保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品

不符合食品安全国家标准的产品；正确

25销售者采购食用农产品，应当按照规定查验相关证明材料，不符合要求的，

不得采购和销售。正确

26实行统一配送销售方式的食用农产品销售企业，不可以由企业总部统一建立

进货查验记录制度。错误

27销售者贮存食用农产品，应当定期检查库存，及时清理腐败变质、油脂酸败、

霉变生虫、污秽不洁或者感官性状异常的食用农产品。正确

28由于销售者的原因造成其销售的食用农产品不符合食品安全标准或者有证据

证明可能危害人体健康的，销售者应当召回。正确

29因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食用农产品，在采

取补救措施且能保证食用农产品质量安全的情况下不可以继续销售。错误

30销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省

级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品应当包装，并标注相

31应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外。正确

32食品药品监督管理部门制作的食品经营许可电子证书与印制的食品经营许可

证书不具有同等法律效力。错误

33食品经营者在《食品经营许可管理办法》施行前已经取得的许可证在有效期

内继续有效。正确

34散装食品，指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量

包装的食品。正确

35预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预

先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有

统一的质量或体积标识的食品；正确

36市级以上地方食品药品监督管理部门应当建立食品经营许可档案管理制度，

将办理食品经营许可的有关材料、发证情况及时归档。错误

选择题

1（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品

安全监督