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2023休闲吧仓ij业计划书

2023休闲吧创业计划书

盐城师范学院

营销133班吴凡5.3机会分析（0）

大学生群体日益增长的恋爱消费需求

急需处理的高校恋爱隐私问题

大学生创业的有关国家补助政策

绿色文化的倡导和健康生活方式的I推广

餐饮市场有关情侣休闲吧业态日勺空白

.4威胁分析（T）

休闲吧的服务与产品质量的高下与经营成本有着直接和必然的I联络，决定产品价格必然不能太低（甚至比竞争对手高）。

对目口勺群体顾客的经济承受能力无科学性的把握。

成本与利润直接挂钩，盈利H勺多少是能否在竞争中生存下去日勺一大决定原因，盈利与否存在很大不确定性。

顾客对产品的接受程度和爱慕程度需要接受考验。

不能制止外来竞争者（休闲吧经营良好后其他情侣休闲吧进入）分割市场份额。

.风险分析

市场风险

市场是不停变化的，因此我们必须考虑到市场H勺风险。详细有如下几种风险也许：

在本项目开发阶段，市场上也许会同步出现类似休闲吧H勺开业。

项目生产经营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他体现，而对于本阶段项目而言，最大日勺市场风险来源与市场上餐饮业日勺竞争风险，假如项目投产后效益良好很也许会带来一系列相似经营项目的诞生从而加剧了本项目时竞争压力。

内部管理风险。餐饮服务业是一种技术含量相对较低的行业，不过它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖。对于大多数中国自办的休闲吧来说大部分存在着内部管理松散、服务人员素质较低问题。怎样建立现代企业制度、健全企业经营机制、强化企业内部管理关系着企业日勺生存成败。

原料资源风险。本休闲吧的原料重要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎日勺绿色天然无污染食品。尤其本休闲吧是以保健为主H勺休闲吧，因此在原料H勺选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有助于采购到新鲜、天然、无污染日勺绿色食品。

2风险规避

任何经营均有一定风险，怎样正视风险的存在、防备规避风险就显得尤其重要。休闲吧日勺重要风险来源于市场竞争和内部管理经营方面。由此我们需要做好如下工作：

在充足进行实地观测、市场调查的基础上谨慎选择店址。

依托特色化服务、提供差异化产品并掌握食品生产技术（申请专利）区别于其他同类型休闲吧，使其不可复制。

学习优秀管理经验，建立完备的企业管理制度，做好详细的经营记录，并提高员工培训

和管理能力。

理智看待经营状况不佳状况，全面分析并及时处理问题，实属经营错误，及时推出市场,

防止亏损更多。

严格对食品安全的把关，与食品供应商建立长期的合作关系。

此外，因门店是个体经营，在进入市场初期面临着经营内部和外部市场的多种威胁和风险，故门店初期采用市场跟随者战略，待时机成熟，经营逐渐稳定期候可采用市场挑战者战略，以“绿色健康理念”为关键的情侣服务使其在市场地位不可复制，占取休闲餐饮市场份额。

7.业务计划实行

发展战略及定位（STP战略：Segmenting、Targeting、Positioning）

市场细分（S）

在进行市场细分时，门店采用市场特性、消费者行为两种细分变量相结合的J细分措施

进行如下:

细分要素

细分市场

消费者特性

市场特性

大学生

旺盛的消费需求和经济制约

除大学生外的年轻白领或自由职业者

消费水平较高并且自由

消费者行为

情侣消费者

恋爱支出占平常消费比重高

独身消费者（准备恋爱中）

消费自由且恋爱消费意愿高

表1：休闲吧市场细分

1.2目的市场选择（T）

重要目日勺市场：大学生情侣消费群体

次要目的I市场：独身消费群体及除大学生外欧I年轻白领或自由职业者

1.3产品定位

能否为自己的产品树立特定的形象，使之与众不一样，是项目能否成功的关键第一步。

产品定位：一间呼吸浪漫绿色的人文休闲吧（L.O.V.E.ing）

产品定位原因及释义：现代社会日勺快节奏让年轻大学生常常生活在压力和紧张中，不过在休闲吧，我们将让消费者感受到家的温馨和自由，体现我们人文关怀和休闲生活理念；浪漫和绿色本是不有关日勺概念，但在我们的休闲吧里，这两个概念确实你中有我，我中有你，相辅相成的J重要元素。我们不仅制造情侣间的浪漫和甜蜜气氛，我们还针对大学生追求“绿色、环境保护”的心理，愈加培养大学生绿色健康的生活观，在绿色包围下，享有“正在恋爱”的含义）日勺甜蜜和浪漫。

7.2详细营销方略

2.1产品方略

?多元化经营方略

关键产品：饮品及餐点。门店提供高质量、绿色健康的餐品；饮食构造（荤素、清淡油腻等）要合理搭配，注意创新产品的销售和促销手段。

有关产品：①设小型图书馆，为顾客提供阅读休闲场所；

②经营DIY文化用品和手工艺品；③开办私人情侣电影院。

? 服务方略

亲切服务：开设总服务窗口，餐桌前自设顾客意见簿，及时处理顾客意见和投