橄榄油掺伪鉴别方法.pdfVIP

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中华人民共和国国家标准

GB/TXXXXX—XXXX

橄榄油掺伪鉴别方法

Themethodofoliveoiladulterationidentification

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（送审稿）

（本稿完成日期：2016.7）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

GB/TXXXXX—XXXX

前言

本标准修改采用国际橄榄油理事会的COI/T.20/No25/Rev.1《检测橄榄油中掺入其它植物油的国际

方法》英文版。

本标准的内容和结构与一致，做了下列编辑性修改：

“本方法”一词改为“本标准”；

将国际标准中的“.”替代为句号“。”；

将国际标准中的的液相色谱柱（25cm×4mm）RP-18相（4μm粒径）改为液相色谱柱（25cm×4.6mm）

RP-C18相（5μm粒径）；

将国际标准中流动相丙腈改为丙酮+乙腈（50+50）；

本标准由国家粮食局提出，由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准负责起草单位：

本标准主要起草人：

I

GB/TXXXXX—XXXX

橄榄油掺伪鉴别方法

1范围

本标准用来检测橄榄油中是否掺入的其它植物油。能检测出高亚油酸植物油（大豆油、菜籽油、葵

花籽油等）和一些高油酸植物油（榛果油、高油酸葵花籽油和橄榄果渣油）。检出限取决于掺入油脂的

种类及橄榄油品种。通常，掺入5%~15%榛果油能有效检测出。该方法不能检测出掺入油脂的种类，仅

能证实橄榄油是否是真实橄榄油。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法

GB/T15687油脂试样制备

COI/T.20/Doc.no.24Preparationofthefattyacidmethylestersfromoliveoilandolive-pomaceoil

COI/T.20/Doc.no.17Determinationoftransunsaturatedfattyacidsbycapillarycolumngas

chromatography

COI/T.20/Doc.no.20Determinationofthedifferencebetweenactualandtheoreticalcontentof

triacylglycerolswithECN42

3原理

实验的甘油三酯组成与脂肪酸组成推论得到的甘油三酯组成进行比较。油脂经硅胶固相萃取小柱

（SPE）纯化，反相高效液相色谱分离，示差折光检测器，乙腈丙酮为流动相测定甘油三酯组成。脂肪

酸甲酯由纯化后的油经氢氧化钾甲醇溶液甲酯化制得，脂肪酸甲酯组成由气相色谱经经极性色谱柱测定

方法。理论甘油三酯组成通过计算机程序设定甘油三酯三条链上，1,3位-随机与2位-随机分布，限定饱

和脂肪酸位于2位。计算方法依据COI/T.20/Doc.no.20改进后得到。数学计算程序依据实际测出及脂

肪酸组成推测的甘油三酯组成计算，计算结