DB34T 2185-2014 地理标志产品 明绿御酒.docxVIP

ICS?67.160.10

X?62

DB34

安 徽 省 地 方 标 准

DB?34/T?2185—2014

地理标志产品?明绿御酒

Product?of?geographical?indication—Minglv?flavour?Chinese?spirits

文稿版次选择

2014?-?09?-?23?发布 2014?-?10?-?23?实施

安徽省质量技术监督局 发?布

DB34/T?2185—2014

前 言

本标准按照?GB/T?1.1-2009?给出的规则起草。

本标准由安徽省酒业协会提出。

本标准由安徽省质量技术监督局归口。

本标准起草单位：安徽明光酒业有限公司、安徽省食品药品检验研究院、安徽中青检验检测有限公

司。

本标准主要起草人：王静、程坚、邵栋梁、王建军、王玲玲。

I

DB34/T?2185—2014

地理标志产品?明绿御酒

1??范围

本标准规定了明绿御酒的术语和定义、产品分类、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验

规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品

明绿御酒。

2??规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB?1351 小麦

GB?2715 粮食卫生标准

GB?2757 食品安全国家标准?蒸馏酒及其配制酒

GB/T?5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB?5749 生活饮用水卫生标准

GB/T?7416 啤酒大麦

GB?7718 食品安全国家标准?预包装食品标签通则

GB/T?8231 高粱

GB?10344 预包装饮料酒标签通则

GB/T?10345 白酒分析方法

GB/T?10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T?10460 豌豆

GB/T?10462 绿豆

GB/T?15109 白酒工业术语

JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3??术语和定义

GB/T?15109?界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

明绿御酒（Minglv?flavour?CHinese?spirits）

在地理标志产品保护范围内，以绿豆、高粱和水等为原料，以绿豆、大麦、小麦和豌豆为制曲原料

制作糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加非白酒自身发酵产生的呈色呈

香呈味物质，具有绿豆香突出、风格典型的明绿香型白酒。

1

DB34/T?2185—2014

4??产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：酒精度?41％vol～68％vol；

低度酒：酒精度?28％vol～40％vol。

5??地理标志产品保护范围

明绿御酒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护

规定》批准的范围，即安徽省明光市现辖行政区域内，见附录A。

6??要求

6.1 原辅料

6.1.1 绿豆

应符合?GB/T?10462?的规定。

6.1.2 高粱

应符合?GB/T?8231?的规定。

6.1.3 小麦

应符合?GB?1351?的规定。

6.1.4 大麦

应符合?GB/T?7416?的规定。

6.1.5 豌豆

应符合?GB/T?10460?的规定。

6.1.6 其它粮谷原料

应符合?GB?2715?的规定。

6.1.7 酿造用水

产地范围内无污染的地下水，水质应符合?GB?5749?的规定。

6.2 酿造环境

符合地理标志产品保护规定划定的地域范围。

该保护范围位于东经?117o59’E-118?o35’E，北纬?32o29’N-32?o58’N?之间，处于黄淮海平原

南端，海拔在?20?m～200?m?之间，土壤深厚，富含有机物质。该保护地域属季风气候区，为北亚热带

与暖温带渐变的过渡地带，是半湿润的温和气候。年平均温度?15?度，无霜期?219?天。四季分明，雨

量适中，年平均降雨量?900?多毫米，适宜于明光绿豆等农作物的生长和利于酿酒微生物繁殖，主要隔

水层属于第四纪晚期的黄色砂质粘土层,地下水丰富，特别适宜明绿御酒的酿造。

2

项????目

要????求

高????度

低????度

酒精度/?(％vol)

41～68

28～40

总酸(以乙酸计)/(g/L）??????????????≥

0.40

0.25

总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥

1.50

1.00

固形物/(g/L)?????????????????????????????????≤

0.80

注：酒精度均以标签上所示为准，允许误差为?±1.0％vol