DB12T 510-2014 地理标志产品 黄花山核桃.docxVIP

ICS?65.020.20

B?33

DB12

天 津 市 地 方 标 准

DB?12/T?510—2014

地理标志产品?黄花山核桃

Product?of?geographical?indication-?Huanghuashan?walnut

2014?-?04?-?22?发布 2014?-?07?-?20?实施

天津市质量技术监督局 发?布

DB12/T?510?—?2014

前 言

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则?第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。

本标准由天津市蓟县绿色食品发展中心提出并起草。

本标准附录A、附录B为规范性附录。

本标准主要起草人：丁河、贾爱军、陈宝东、胡忠惠、张亚东

本标准于2014年4月首次发布。

I

DB12/T?510?—?2014

地理标志产品?黄花山核桃

1??范围

本标准规定了地理标志产品黄花山核桃的产地范围、地域环境、栽培技术、果实质量要求、试验方

法、检验规则、包装、运输及贮藏。

本标准适用于天津市蓟县孙各庄满族乡、下营镇2个乡镇现辖行政区域。

2??规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T?191?包装储运图示标志

GB/T?731?黄麻布和麻袋

GB?2761?食品安全国家标准?食品中真菌毒素限量

GB?2762?食品安全国家标准?食品中污染物限量

GB?2763?食品安全国家标准?食品中农药最大残留限量

GB?5009.3?食品安全国家标准?食品中水分的测定

GB/T?5009.6?食品中脂肪的测定

GB/T?6543?运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB?7718?食品安全国家标准?预包装食品标签通则

GB/T?19909?地理标志产品?建瓯锥栗

GB/T?24904?粮食包装?麻袋

3??产地

3.1 产地范围

黄花山核桃产区位于北纬40°6′13″～40°15′5.49″,东经117°22′13″～117°39′4″。见

附录A。

3.2 产地环境

产地范围属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均气温11.5℃，≥5℃积温4464℃，

全年无霜期195天，年平均降雨量665.1毫米左右，年平均日照时数2616.7小时。

种植区域为海拔200米以下，地势坡度＜15°，土壤类型为石灰岩类淋溶褐土。土壤PH值6.2-8.0，

平均有机质含量14.2g/kg，富含氮、磷、钾、铁、锰、铜、锌、硼、硫等元素。

4??要求

4.1 感官要求

1

项?????????????????????????目

指??????????????????????????????标

含水率，%??????????????????????????????????≤

6.0

脂肪，%

58.5～64.5

出仁率，%????????????????????????????????????≥

50

单果重，g????????????????????????????????????≥

12

横径，mm??????????????????????????????????????≥

34

壳厚?mm??????????????????????????????????????≤

1.5

DB12/T?510?—?2014

4.1.1 果型??坚果圆形，壳面光滑，色浅，壳较薄。

4.1.2 果仁??饱满、黄白色、口感圆润清香、涩味淡。

4.2 生产技术要求

生产技术要求见附录B。

4.3 理化指标

理化指标见表1。

表1 理化指标

4.4 卫生指标

卫生指标按GB?2761、GB?2762、GB?2763执行。

5??试验方法

5.1 感官检测

目测、口尝。

5.2 理化检验

5.2.1 含水率

按?GB?5009.3中规定方法执行。

5.2.2 脂肪

按GB/T?5009.6中规定方法执行。

5.2.3 出仁率、单果重

5.2.3.1 出仁率（%）

随机取100个坚果，用精度0.1g的电子秤测出质量M1，用铁锤敲开果壳，取出全部果仁，测出质量

M2，计算公式：出仁率(%)＝M2／M1×100%

5.2.3.2 单果重（M1）

随机取100个坚果，用精度0.1g的电子秤测出质量M，计算公式：单果重M1＝M／100

2

DB12/T?510?—?2014

5.2.4 横径、壳厚

以精度0.1mm的游标卡尺测量。

5.3 卫生指标

按GB?2761、GB?2762、GB?2763的规定执行。

6??检验规则

6.1 组批

同一批采收的核桃为一个检验批次。

6.2 抽样

按GB/T?19909中9.3规定执行。

6.3 判定规则

当检验结果全部符合