DB52T 1016-2015 地理标志产品 正安白茶加工技术规程.docxVIP

ICS?67.140.10

X?55

DB52

贵 州 省 地 方 标 准

DB?52/T?1016—2015

地理标志产品?正安白茶加工技术规程

Processing?Technical?specification?of?Product?of?geographical?indication

Zhengan?Bai?Cha

2015?-?02?-?15?发布 2015?-?03?-?15?实施

贵州省质量技术监督局

贵?州?省?农?业?委?员?会 发?布

DB52/T?1016—2015

目 次

前言?................................................................................? II

1??范围?..............................................................................? 1

2??规范性引用文件?....................................................................? 1

3??术语和定义?........................................................................? 1

4??加工场所要求?......................................................................? 1

5??原料（鲜叶）要求?..................................................................? 1

6??工艺流程?..........................................................................? 2

7??加工技术要求?......................................................................? 2

I

DB52/T?1016—2015

前 言

本标准按照?GB/T?1.1-2009《标准化指导原则?第?1?部分：标准的结果和编写》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由正安县绿色产业发展办公室提出。

本标准由贵州省农业委员会归口。

本标准起草单位：正安县茶叶协会、正安县绿色产业发展办公室、正安县质量技术监督局、贵州省

农产品质量安全监督检验测试中心、贵州省农作物技术推广总站、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵

州）、贵州省正安县乐茗香生态有机茶业有限公司、遵义凤龙茶业有限公司、贵州省正安璞贵茶业有限

公司。

本标准主要起草人：罗明、王永超、朱福建、范仕胜、朱丽、郑周云、骆军科、张启东。

II

DB52/T?1016—2015

地理标志产品?正安白茶加工技术规程

1??范围

本标准规定了地理标志保护产品正安白茶的术语和定义、加工场所、原料（鲜叶）、工艺流程和加

工技术要求。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局《关于批准对大连河豚、双沟酒、定海湾丁香鱼、正安野

木瓜、正安白茶实施地理标志产品保护的公告》2011?年第?69?号公告批准保护的正安白茶的加工。

2??规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB?14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

SB/T?10034 茶叶加工技术术语

DB52/T?630 贵州茶叶加工场所基本条件

DB52/T?835??地理标志产品??正安白茶

3??术语和定义

SB/T?10034?、DB52/T?835?确定的术语和定义适用于本文件。

4??加工场所要求

4.1??基本要求

应符合DB52/T?630的规定。

4.2??卫生要求

应符合GB?14881的规定。

5??原料（鲜叶）要求

鲜叶要求应符合表?1?的规定。

1

级别

嫩度

匀度

新鲜度

净度

特级

一芽一叶；长度2.0?cm～2.5?cm

匀齐

新鲜、有活力、

无机机械损伤、无红变

无夹杂物、无变质叶、

无病虫叶

一级

一芽一叶；长度2.6?cm～3.0?cm

匀齐

新鲜、有活力、

无机机械损伤、无红变

无夹杂物、无变质叶、

无病虫叶

二级

一芽一叶≥50%?，一芽二叶，长度3.1?cm～3.5?cm

较匀齐

新鲜、有活力、

无机机械损伤、无红变

无夹杂物、无变质叶、

无病虫叶

级别