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味精厂设计

目录

第一章总论

第一节设计依据和范围

第二节设计原则

第三节建设规模和产品方案

第四节项目进度建议

第五节厂址概述

第二章总平面布置及运输第一节总平面布置第二节工厂

运输

第三章劳动定员第四章车间工艺

第一节工艺流程及相关工艺参数

第二节物料衡算

第三节车间设备选型

第五章经济技术指标

参考文献

总论

1.1设计依据和范围

1.1.1设计依据

根据陕西科技大学生命科学与工程学院2012届毕业任务书的要求,结合

我国味精行业发展状况和市场行情,在老师的悉心指导下,本着理论联系实际的

思想,认真参考了《氨基酸工艺学》《生物工程设备》《发酵工厂设计》《味精工业

手册》等文献,提出了年产10万吨味精厂发酵车间的设计。

1.1.2设计范围

1.味精的生产工艺设计2.物料衡算3.设备选型4.生产车间设计及布

置5.全厂人员编制及经济效益分析

1.2设计原则

(a)生产规模要在盈亏平衡点之上;

(b)产品方案符合国家产业政策,产品质量符合国家标准

(c)各项技术指标达到国内中上水平;

(d)工厂三废综合利用,并适当留有发展余地。

1.3建厂规模和产品方案

1.3.1建厂规模

本设计为10万吨味精厂发酵车间设计,以淀粉乳为原料,采用三班倒制,每

班八小时,年工作日为330天。本设计全年11个月生产:每年的7月份进行机器

检修;日产量为100000/330303吨;班产量303/3101吨;1.3.2生产方案

味精生产全过程可划分为四个工艺阶段:(1)原料的预处理及淀粉水解糖

的制备;(2)种子扩大培养及谷氨酸发酵;(3)谷氨酸的提取;(4)谷氨酸制取味精

及味精成品加工。

与这四个工艺阶段相对应味精生产厂家一般都设置了糖化车间、发酵车

间、提取车间和精制车间作为主要生产车间。另外,为保障生产过程中对蒸汽的

需求,同时还设置了动力车间,利用锅炉燃烧产生蒸汽,并通过供气管路输送到各

个生产需求部位。为保障全厂生产用水,还要设置供水站。所供的水经消毒、过

滤系统处理,通过供水管路输送到各个生产需求部位。

1.4项目进度建议

所谓工程项目进度控制是指对工程项目建设各阶段的工作内容、工作程

序、持续时间和衔接关系根据进度总目标及资源优化配置的原则编制计划并付诸

实施,然后在进度计划的实施过程中经常检查实际进度是否按计划要求进行,对

出现的偏差情况进行分析,采取补救措施或调整原计划后再付诸实施,如此循环,

直到建设工程竣工验收交付使用。

建议根据所选地形的特点,尽量加快工程的建设情况

1.5厂址概述

西安地处中国的地理中心,作为联接东西部的重要交通枢纽,西安已形

成了以航空,铁路,公路为主的现代化立体交通网络。所选地区为西安北郊郊区。

西安地区属暖温带半湿润大陆性季风气候,夏季高温多雨,冬季稍冷少雨。气候温

和,四季分明,雨量适中,市区年平均温度13.3C,最冷月1月平均气温-0.9C,最热

月7月平均气温26.4C,全年无霜期232天,降水量偏少,主要集中在夏季。年平

均气温13.0~13.4℃,最冷1月份平均气温-0.4~0.9℃,最热7月份平均气温

25~26.6℃,年极端最低气温-20.6℃西安1995年1月11日,年极端最高气温

43.4℃长安1966年6月19日。年降水量558~750毫米,由北向南递增。7、9月

份为两个明显降水高峰。年日照时数1983~2267小时,年最多风向为东北风西安。

年内主要气象灾害有干旱、雨涝、冰雹、大风、干热风和低温冻害。