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名词解释
1、生长停滞：动物因某些原因（如疾病、营养不良等）所引起的生
长减慢、零生长及负生长的现象称为；
1、生长补偿消除了影响动物生产停滞的因素之后，动物在短期内
的生长速度超过正常值的现象称之。
2、真实消化率公式为：
真实消化率
=
3、非必需氨基酸动物体内能合成的，一般情况下不需从饲料中供
给的氨基酸称之。
4、酸价中和1克油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
5、白肌病动物缺乏维生素E、微量元素硒所引起一种以骨骼肌损
伤为特征的疾病，表现为肌肉仓白，收缩无力等。
1、妊娠合成代谢妊娠母畜的体增重（或对饲料养分的利用率）高
于同等日粮水平的空怀母畜的现象称之。
2、表观消化率食入饲料养分减去粪中排出的总养分（未扣除内源
性养分）再与食入饲料养分之比（%）。公式为：
表观消化率=
3、必需氨基酸动物体内不能合成的，或虽然能合成但合成的速度
和数量都不能满足动物的需要，必需从饲料中供给的氨基酸。
4、碘价100克的脂肪或脂肪酸吸收碘的克数称之。
5、佝偻病幼年动物因缺钙、磷及维生素D所引起的以骨骼的病变
为特征的疾病。
1、不饱和脂肪酸：碳链中含有双键的脂肪酸称之。
2、代谢体重：以千克为单位的自然体重的0.75次方：W0.75（kg）。
3、无氮浸出物：=100－（粗蛋白＋粗脂肪＋粗灰分＋水分＋粗纤
维）
4、短期优饲：母畜在配种前的7～14天增加养分的饲养方法称之。
5、瘤胃氢化作用：不饱和脂肪酸经过瘤胃微生物的作用变成饱和脂
肪的现象。
1、理想蛋白质各种氨基酸的含量和比例符合动物需要的蛋白质称
之。
2、热增耗也称为体增热，是由于动物采食、消化饲料所增加的产
热量。等于动物采食前后产热量之差。
3、营养需要动物维持生命、生产产品对各种营养物质的需要称之。
4、软脂肉含有较多不饱和脂肪酸的猪肉称之。
5、脂肪的酸败脂肪在适当的条件下（如氧气、适宜温度、水分、
微生物、金属离子等到）发生氧化，生成醛、酮、酸并有异味的现象
称之。
七、简答题
1、蛋白质的生理功能为:
(1)作为机体组织的主要成分；
(2)作为修复机体损伤的重要物质；
(3)作为能源物质；
(4)作为功能物质的主要成分。
2、简述维生素D的主要生理功能及缺乏症
(1)维生素D的主要生理功能是:
1
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促进钙、磷的吸收;促进骨骼的钙化;减少钙、磷等矿物质的排泄。
(2)动物缺乏维生素D的表现为:
幼年动物的佝偻病和成年动物软骨症，蛋鸡产软壳蛋、沙壳蛋等。
七、简答题
1、影响饲料组成成分的主要因素
①动植物种类的影响，如玉米和大豆因种类不同、成分差异很大；
②品种的影响，如玉米有黄玉米、白玉米、甜玉米、糯玉米等不同品
种，各品种成分有差异；
③植物部位的影响；
④产地的影响；
⑤生长期的影响；
⑥气候及加工调制的影响等。
2、维生素分类及各类的成员
①分类分成脂溶性和水溶性两大类；
②成员脂溶性维生素有A、D、E、K，水溶性维生素有B族和
维生素C。
五、简答题
1、简述瘤胃氮素循环的过程。
饲料蛋白质在瘤胃降解产生的氨，大部分被子微生物利用合成微
生物蛋白，少量被瘤胃壁吸收，随血液循环到达肝脏，在肝合成尿素，
生成的尿素大部分在肾脏被滤过随尿液排出体外，少量尿随血液循环
到达唾液腺，随唾液的分泌、吞咽回到瘤胃，在瘤胃中又分解成氨
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