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我国葡萄种植产业发展现状与市场前景分析

一、我国葡萄产业发展现状

葡萄是我国种植面积较大的几种水果之一，近年来我国葡萄与葡

萄酒产业发展迅速，我国的葡萄生产正在朝着产业基础好、资源禀赋

优、出口潜力大和比较效益高区域发展，区域优势逐步显现。

2010-2019年我国葡萄产量呈现较为稳定的增长态势，2019年实现产

量1419.5万吨。伴随着人们生活水平的提高，特别是大型超市、连

锁水果店等高端葡萄消费市场的迅速发展，鲜食葡萄消费需求呈现快

速增长态势，众多消费者对鲜食葡萄的数量和质量的要求进一步提高。

从葡萄产业发展趋势来看，葡萄生产正由数量型向质量型转变；葡萄

品种向大粒、无核、带香气、红色、黄色、酸甜适口方向发展；葡萄

种植由露地向保护地和设施栽培发展；种植区域由北方优势产区向南

方发展；酿酒葡萄由东部产区向西部优势产区发展的趋势。

二、葡萄主产区分布

葡萄在世界各大洲均有分布，南北纬30度至50度被认为是世界

葡萄栽培的优势区域。其中欧洲葡萄种植面积占世界总面积的一半以

上，主要生产国有西班牙、法国、意大利、葡萄牙、罗马尼亚和德国，

并且以酿酒葡萄为主。我国是目前全球第二大葡萄生产国，是第一大

鲜食葡萄生产国，葡萄种植面积占到全世界的12.3%，我国与欧洲产

区的区别是葡萄主要以鲜食为主，鲜食葡萄基本占到国内葡萄消费的

85%以上，其次是干制和加工。分品种来看，在鲜食葡萄领域欧美种

群品种以巨峰、夏黑、藤稔、京亚等为主；欧亚种群品种主要有红地

球、无核白、玫瑰香、维多利亚、无核白鸡心、美人指、泽香、火焰

无核和克瑞森无核等；近年发展较快的品种有夏黑、87-1、瑞都香玉、

瑞都翠霞、巨玫瑰、魏可、火焰无核、阳光玫瑰、金手指、克瑞森无

核等。

我国葡萄的主产区包括环渤海湾地区、新疆地区、黄土高原地区、

黄河中下游地区、南方地区、吉林以长白山为核心的产区、西南地区。

其中新疆是国内葡萄产量最大的产区，而河北与山东是中东部省份中

的主要产区，由于新疆距离较远导致运输成本高保鲜困难，因此内地

各主要消费区的葡萄仍然依靠城市周边种植业。尤其是运输成本与保

鲜技术限制了国内优质葡萄的跨地区发展，保鲜技术仅有红地球、巨

峰葡萄等少数品种技术过关，大多数品种保鲜技术有待深入研究；预

冷、储存、冷藏运输等低温物流技术还处于研究的起步阶段。

三、葡萄下游行业分布

葡萄酒是葡萄加工产品当中市场规模最大的领域之一，特别是对

于我国南方湿热地区而言，葡萄加工方向通常是用于酿酒，酿造的葡

萄酒相比起欧亚葡萄品种而言酒体更轻，口感更酸，有自己独特的风

味。但是国内的葡萄酒市场近年来呈现出明显的萎缩趋势，从产量上

来看2012-2020年葡萄酒产量从138.2万千升一路下降至41.3万千升，

虽然我国葡萄酒的发展历程不短，但是国产葡萄酒的知名度仍然过低，

缺少知名品牌，在国际市场上与法国、意大利、澳大利亚等葡萄酒出

口大国相比，相差甚远，而关税消除政策刺激着中国进口葡萄酒市场

的迅猛发展，使得我国葡萄酒进口额远高于出口。尤其是相比于白酒

和啤酒而言葡萄酒在价格、消费场景上均不占优势，难以融入国内的

酒类消费习惯当中，因此消费群体越来越小。

目前由于国内葡萄产量增长迅速，导致中低端市场产品同质化的

现象非常严重，传统葡萄果实难卖，积压严重。由于传统产区葡萄产

量高、品质差，产品过剩，葡萄难卖现象突出，产品积压成为常态。

而国内国际市场竞争加剧，尤其是国际市场的冲击，对我国葡萄产业

构成巨大威胁。但是相比于车厘子、牛油果等水果而言，葡萄品种的

本土化进程要快得多，因此往往一些网红品种出现以后国内市场能够

及时跟进产能。这就使得国内的葡萄进口没有出现车厘子、牛油果等

进口高档水果的爆发式增长。

四、我国葡萄产业发展面临的问题

当前，葡萄产业发展已进入一个新的发展时期，消费市场对高端

产品的需求快速增加，而且市场变化明显加快。对此，必须结合实际

调整葡萄产业发展策略。但是，我国诸多地区未将葡萄种植与市场销

售结合起来，不注重品牌打造和营销，只在当地进行有效的宣传，只

注重地区内销，导致葡萄产品影响力较弱。另外，种植户对市场中各

类消费群体的需求不了解，未能对市场中存在的风险进行准确评估，

不利于葡萄产品的销售，进而导致葡萄产业发展受到了极大的限制。

未来的葡萄种植业将由分散种植型向家庭农场、合作社、企业规模集

约型转变。鲜食葡萄要通过土地流转，实现一家一户种植向大户、合

作社、企业规模化经营模式的转变。随着劳动力成本的提高，葡萄