节后营养保健.ppt

**不少病人为自己突然发生心肌梗塞而感到困惑不解,他们认为自己平常能吃、能喝、又能跳,没有任何不适,怎么会发生这么严重的冠心病呢?其实只要对他们作详细检查，便能发现其中很多人的血脂都偏高，而高脂血症是目前医学界认定可引起冠心病的最主要原因之一。我们应该清楚，高脂血症对身体的损害是一个缓慢的、逐渐加重的隐匿过程。高脂血症本身多无明显的症状，不做血脂化验很难被发现。值得注意的是，很多高脂血症病人认为自己没有什么症状，也没有不舒服的感觉，因而采取无所谓的态度，忽视了降血脂的治疗。在日常生活中也不注意科学饮食和运动，如果任由高血脂状况自然发展，不加以控制，一旦病情加重，造成的损害往往是不可逆的。一般二十岁左右的年轻人就已经可以形成脂质沉积物，甚至有的儿童从十岁就开始了，这种沉积物在医学上被称为粥样硬化斑块。十几年或几十年后，由于粥样硬化斑块长期积存的作用，阻隔了动脉血管对营养物的吸收，动脉血管营养状况每况愈下，使动脉血管慢慢变硬、变脆、变窄，失去弹性，而且，这种不良作用还能引起高血压病或加重高血压的程度。当动脉的截面积的50%以上被挤占后，心脑血管供血不足的症状才开始出现，以致于头晕、头痛、心区疼，憋气时有发生。当动脉血管的截面积被堵住80%以上，就可以认为这条血管被完全堵塞，严重的后果是发生脑中风、心肌梗塞，甚至心脏性死亡。正因为高血脂是悄然无息的逐渐吞噬着生命，人们形象地把它称为“隐性杀手”。因此，在繁忙的工作和生活之余，当您经常出现头晕、健忘、体力下降、睡眠不安、胸闷气短等表现时，一定要关注自己的血脂状况。医生们建议，中、老年人最好能每半年或一年进行一次血脂的检查，以便及时了解和调整血脂状况。**动脉粥样硬化可发生在心、脑、肾等重要器官，并且是致命的。******节日期间饮食不当，饮酒过量、暴饮暴食等均可能引起消化不良等消化系统健康危害，也可能造成急性胃黏膜病变、急性胰腺炎、胆道疾病等。**所谓”美食综合症“是由于短时间食用大量鸡、鸭、鱼、肉等，出现头昏、心慌等，有些人会表现为上肢麻木、下肢颤抖，个别人则表现为恶心及上腹部不适。主要原因可能为：食入物品中含有较多麸氨酸钠，它是味精的主要成分之一，具有刺激味觉、增进食欲的作用，食用后分解成酪氨酸和谷氨酸，使新陈代谢出现异常，导致疾病发生。关键是注意饮食的科学搭配：1、“碱搭酸”：如果人体血液呈酸性，人就容易疲劳，抵抗力下降。而荤菜几乎都是成酸性食品，所以要搭配吃些成碱性食品：如海带、青菜、莴笋、生菜、芹菜、香茹、胡萝卜、萝卜等，以求酸碱平衡。B族维生素、维生素C等也应适当多补充。2、“钾排钠”：我国居民食盐量原本就偏高，节日期间食盐摄入量可能会更高，血液中钠含量偏高，不利于血压健康。而钾能帮助排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜主要有：紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。3、“多渣”掺“少渣”：荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产品也都是精细的“少渣品”，吃多了易引起便秘、增加结肠癌的发病风险，而粗纤维食物属于“多渣”食品，多吃这类食物有助于消除以上危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、蔬菜等。** 吃好比好吃更重要膳食是双刃剑。吃重要，好吃亦重要，吃好才是最重要。吃好有讲究：不必刻意，不能随意，需要注意。现代人合理膳食的要求：一二三四五；红绿黄白黑；一荤一素一菇。做到身体力行，且长期坚持。第95页,共100页，星期六，2024年，5月一二三四五：“一”是每天喝一袋牛奶（补充300毫克的钙；“二”是每天摄入250—450克的碳水化合物，相当于六两至一斤米或面等主食；“三”是每天进食三份高蛋白，一份就是一两瘦肉或一个鸡蛋或二两鱼虾或二两鸡肉或二两鸭肉或半两黄豆等；“四”是四句话，即“有粗有细,不甜不咸，三四五顿，七八分饱。”“五”是500克蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的最大作用是能减少癌症和心脑血管病。蔬菜中叶菜比根茎好，色深比色浅好。第96页,共100页，星期六，2024年，5月红绿黄白黑：“红”是指西红柿、红辣椒、红枣、红豆等，或喝少量的红葡萄酒，能升高高密度脂蛋白，预防动脉粥样硬化；“绿”是指绿茶及深绿色蔬菜、绿色海菜、绿色水果、绿豆或绿色食品等，有助于减少动脉硬化、感染和肿瘤；“黄”是指黄色蔬菜、黄色水果等，如胡萝卜、西瓜、红薯、玉米、番瓜、芒果等，含有丰富的胡萝卜等，对儿童可减少呼吸道感染，对成人可减少动脉硬化及肿瘤；“白”是指燕麦粉、燕麦片、大蒜、百合、山药、豆腐、米、面等。燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三酯，还对糖尿病、减肥特别好，而且有通肠道的功效；“黑”是指黑木耳、黑枣、黑豆、黑芝麻、香菇等，降血粘度、降胆固醇效果很好，能减少血栓性疾病。