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商品结构的概念:
1.是以卖场的面积为前提。
2.是以商品的属性为前提。
3.是以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据。
4.是以大、中、小为架构。大类是树干,中类是树枝,小类是树叶,DM是树
花。
5.是以高、中、低档为层次的。商品结构不能拉排面。
6.不同地区品类和品牌的角色都不一样。
7.品项的选择是以高、中、低档中的A、B类品牌中的目标品项为主。
8.大、中、小分类的概念:
大类:以商品的属性为依据
中类:以属性中的类别为划分依据
小类:是为细化中分类而设置的。如功能细化、材料细化、口味细化、品牌细化
等。操作时使用其中一个标准。
构建商品结构的方法:
1.按照商品大、中、小分类的概念,对商品分类中的所有品牌,全部地毯式收集,按
照分类概念建立商品库,并用高、中、低档的方法建档。
2.按照市场份额进行市场排队、类别中的高、中、低分档,分档后品牌排队。根据品
牌品项分档、分档后品项排队。根据商品定位、品类角色、场地面积,确定商品组合。
3.商品组合要注意以下技术结构:价格结构档次拉开:功能、体积、包装、花色、质
地结构;应季、新品、个性,厂方当时在市场上主打的促销、特价、搭赠商品;
自有品牌和总代理商品
4.差异经营中的差异结构
差异经营:一个商店根据商圈、消费结构、客层要求,在综合正常经营的基础之上,
营造特色风格经营,寻找商场的卖点,引来目标客流,从而拉动销售业绩的提升。
商品组:
1.根据经营定位确定自营、联营的业种并合理分配卖场布局。
2.确定百货、食品、生鲜、联营中各小组、各业种的营业面积占比。
3.与设计部、运营部共同确认卖场布局图。
4.根据两种市场报告、根据卖场布局图、全国商品结构框架及商品组织表确定小组商
品群的数量及品牌明细。
5.根据品类管理,进行商品角色定位。
6.明确各小组商品群的价格敏感商品。
7.明确各小组中的价格敏感商品。
8.设定差异结构。
9.补充结构:建议放到联营区。此结构是正常结构的补充和完善
食品酒水饮料部商品结构:
分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利
率
579259150
01碳酸饮料452514
0100汽水452514
010000可乐151063
010001原味汽水10535
010002加味汽水201058
010003其他汽水0008
0101般饮料17210661
010100果汁饮料1106938
010101橙水果汁25181010
010102椰奶水果汁53212
010103苹果水果汁53212
010104其他水果汁50
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