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饲料配方的制作与配方设计技巧（中篇）

2.配方设计的关键点

。

2.1营养标准的灵活使用

任何一个营养标准，都是在特定条件下为特定目标而设定的。这个特定目标一般为动物的生产性

能指标或者经济指标。例如NRC制定了瘦肉型猪的营养标准，该标准的目标是肉猪的生长速度快，

料肉比低。这个标准不一定适应我国土杂猪。各猪饲料生产企业从市场的角度和经济的角度出发，在

参考NRC标准和我国猪营养标准基础上，都制定了自己企业的猪营养标准。各企业间的营养标准有

一定的差异，一般企业标准不会对外公开。企业的营养标准一般分为几类：其一为发挥动物最佳生产

性能的营养标准，这类标准建立在动物试验的基础上；其二为经济效益最佳的营养标准，这类标准的

营养水平低于第一类标准，因为营养水平较低，配方中有空间使用营养价值较低的非常规饲料原料，

因而这种配方的综合经济价值可能优于最佳生产性能配方；其三为市场导向的营养标准，饲料生产企

业为了迎合某些市场消费群体的特殊要求，在满足一特定生产性能（生产水平较低）的条件下，为生

产价格低廉的饲料而确立的标准。

经济动物品种繁多，以肉鸡为例，有快大白羽肉鸡、快大黄鸡、优质黄鸡、土鸡等。尤其是黄羽

肉鸡，品种尤为复杂，以上市时间来划分，有50d左右、有60左右、有80d左右、有110d左

右、也有140d左右等。多数品种并没有营养标准，配方师在这种情况下，需要参考比较接近品种的

营养标准，并根据自己的经验，分析该品种生长特点，结合动物生理学和营养学的理论知识，对营养

标准做适当的修改，并根据实际的应用效果，逐步修订标准。

营养标准的各项指标中，对粗蛋白质指标要有一个明确的认识。蛋白质的营养主要是氨基酸的营

养，制作配方时，可采用理想蛋白质模型配制饲粮。理想蛋白质（Idealprotein）是指饲料蛋白质中

的各种可利用氨基酸的比例与动物某一生产阶段所需要的氨基酸比例一致，氨基酸的生物利用率最高

的蛋白质。利用理想蛋白质模型配制动物饲粮，可以有效节约配方成本，提高动物的生产性能。根据

蛋白质的“木桶理论”，通过补充饲料中相对含量低的氨基酸，各种氨基酸比例达到理想蛋白质模式，

动物体内氨基酸的沉积效率最高，可减少氨基酸的代谢浪费，同时降低饲粮的粗蛋白质水平，达到减

少动物的氮代谢负担和对环境中氮排泄的效果。在使用理想蛋白质模型时，要有两个基础条件，其一

是各原料有可消化氨基酸数据，营养标准设定可消化氨基酸水平；其二是有合适的理想蛋白质模型。

肉猪和肉鸡的理想蛋白质模型研究比较多，不同机构或者学者提出的理想蛋白质模型都有所差异。表

1列出了美国NRC肉鸡理想蛋白质模型、伊利诺大学理想蛋白质模型（I-ICP）、罗纳普朗克动物营

养公司（RPAN）肉鸡理想蛋白质模型以及Mack（1999）、Pack（1996）的相关研究结果。

理想蛋白质模型随动物的品种、生长阶段等的不同而有所差异。在选用何种模式时，要充分考虑

动物的生长速度、生理特点。例如，参考快大白鸡的理想蛋白质模型来配制黄羽肉鸡饲粮时，要考虑

到黄鸡的生长速度慢（蛋白沉积效率低），维持需要比例高于白鸡，可能导致黄羽肉鸡理想蛋白质模

型中各氨基酸与Lys的比例偏高一些。因为在氨基酸代谢过程中，Lys的代谢最简单，主要用于体蛋

白的沉积，生长速度慢，维持需要高的情况下，对赖氨酸的需求比例会有所降低。在肉猪配方中如果

考虑可消化赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸的水平和比例，在肉鸡配方中考虑可消化赖氨酸、

含硫氨基酸、苏氨酸、精氨酸、色氨酸的水平和比例，设置营养标准参数时可不考虑粗蛋白质的下限，

通常情况下用这种方式做出的配方比利用用总氨基酸含量参数作出的配方粗蛋白质含量低1～2个点，

可有效节约配方成本，并且配方稳定性更好。

在使用营养标准的时候，还要根据季节对标准作出适宜的调整。以鸡饲料为例，在炎热的夏季，

热应激比较大，鸡的采食量通常会降低，为保持较好的生产性能，需要对配方作出调整。一种方法，

为了满足动物蛋白质的摄入量，降低代谢能（鸡有“为能而食”的特点），增加采食量；另外一种办

法是在配方中多使用优质油脂，提高代谢能。同时利用理想蛋白质模型，提高并平衡可利用氨基酸水

平，降低粗蛋白质水平，降低高蛋白质所带来的热增耗。这样即使采食量有所降低，动物的有效营养

摄入量仍能满足最佳生产性能的需求。

对于预混料的添加水平，也要根据生产实际情况作出调整。例如，在饲