吕梁市监测实施专业方案.docVIP

XX食安委办〔〕12号

XX市食品安全协调委员会办公室

相关印发XX市食品安全风险

监测方案通知

各县（市、区）食品安全协调委员会办公室,市食品安全协调委员会相关组员单位:

根据XX省食品安全协调委员会办公室《相关印发XX省食品安全风险监测方案通知》(XX食安委办发〔〕号)，结合本市实际,我办组织制订了《XX市食品安全风险监测方案》，现印发给你们。请结合当地、本部门实际，认真组织实施。

XX市食品安全协调委员会办公室

2月日

抄送：省食品安全协调委员会办公室，市食安办主任、副主任，市CDC，市卫生监督所，各县（市、区）卫生局、CDC。

XX市食品安全协调委员会办公室2月日印发

XX市食品安全风险监测方案

依据《食品安全法》及其实施条例、《国务院相关加强食品安全工作决定》，和《XX省食品安全风险监测方案》和《太原片区食品安全风险监测实施方案》要求，结合中央补助食品安全保障项目和本市实际，制订本监测方案。

第一部分总则

一、目标

（一）了解本市食品中关键污染物及有害原因污染水平和趋势，研究危害原因分布和可能起源，立即发觉食品安全隐患。

（二）系统、连续地搜集、整理、分析食源性疾病（包含食物中毒）事件、疑似食源性异常病例/异常健康事件分布及其影响原因，并将信息立即上报和反馈，提升食源性疾病预警和控制能力。

（三）评价食品生产经营企业污染控制水平和食品安全标准实施情况和效力，为国家开展食品安全风险评定、风险预警、食品安全标准制（修）订和采取有针对性控制方法提供科学依据。

二、监测内容及范围

（一）食品污染及食品中有害原因监测

包含常规监测和专题监测两类。常规监测关键目标是了解本市食品中关键污染物污染情况、污染趋势并为国家食品安全风险评定、标准制（修）订提供监测数据，同时也能够提醒食品安全隐患。专题监测关键目标是立即发觉食品安全隐患，为食品安全监管提供线索。

食品污染及食品中有害原因监测在本市汾阳市、交城县、离石区、柳林县、石楼县、临县、岚县开展。根据《国家食品安全风险监测计划》要求，结合本市实际，食品污染及食品中有害原因监测任务由卫生、商务、粮食、质检、食药监等部门共同完成。本方案第二部分对卫生系统负担任务进行了安排，商务、粮食、质检、食药监局应依据省对应厅（局）要求，制订年度监测实施方案，报市食办，并做好方案落实。

1.食品化学性污染物和有害原因监测。常规监测包含12类食品中有害元素、环境污染物、真菌毒素、农药残留和食品加工过程中形成有害物质等指标；专题监测包含20类食品和相关产品中有害元素、生物毒素、农药残留、禁用药品、食品添加剂、非法添加物质和包装材料迁移物等指标。

2.食源性致病菌监测。常规监测包含9类食品中卫生指示菌、食源性致病菌等指标；专题监测包含城市流动早餐相关微生物指标监测。

（二）食源性疾病监测

食源性疾病监测包含疑似食源性异常病例/异常健康事件监测和食源性疾病（包含食物中毒）事件汇报二类。

1.疑似食源性异常病例/异常健康事件监测。继续坚持“关键突出、全方面开展”标准。“关键突出”是指在全市设置孝义市、汾阳市、离石区为关键监测县区，选择3家医院，开展疑似食源性异常病例/异常健康事件监测；“全方面开展”是指关键监测县医院外其它县及其它医疗机构发觉疑似食源性异常病例/异常健康事件，也应根据要求上报，其处理、汇报工作由市卫生行政部门组织开展。

2.食源性疾病（包含食物中毒）事件汇报。全市全部县（市、区）均开展。

三、监测方法

（一）监测方法：见第二至第四部分。

（二）食品污染及食品中有害原因监测相关要求

1.监测点定义。指依据中国行政区划，在食品污染及食品中有害原因监测工作中采集监测样品县（区）。

2.样品数量确实定和采样要求。各市样品数量应该不少于《XX省食品安全风险监测方案》要求任务量。市疾控应该依据生产和消费实际合理设计整年采样计划，避免集中采样。如发觉食品安全隐患，应该扩大问题食品品种或品牌样品数量。采样时应该按要求逐项统计采样信息，不得漏项。

四、工作职责

（一）市级

1、市食品安全协调委员会办公室（简称“市食安办”）

（1）依据XX省《监测方案》，结合当地实际，组织制订当地《监测方案》。

（2）健全当地食品安全风险监测工作机制和工作程序，组织当地食品安全监管部门及其它相关部门，协调各地监测机构和人员进入食品生产、流通和餐饮服务场所采集样品和搜集相关信息，并组织相关部门帮助各监测技术机构完成样品检测任务。

（3）督促辖区相关技术机构按时完成监测任务，按季度搜集当地相关部门食品监测检测信息及食品安全事故信息，并形成季度分析汇报。市级应在每三个月首月10日前报省食安协办。

（4）定时开展对当地食品安全风险监测工作督导。

（5）完成上级交办其它食品安全风险监测任务。

2.市食