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一、名词解释

概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养

分

NSP：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

ANF：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养

成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。

抗维生素因子：抗营养因子中的一类。使某些维生素失活或增加需要量，如抗维生素A因

子、抗维生素D因子、抗维生素E因子以及抗维生素B族因子。根据抗营养作用机理，可

将抗维生素因子分为两种类型，一种是通过破坏维生素的生物学活性，而降低其效价如抗维

生素A（脂氧化酶），。另一种是化学结构与某种维生素相似，在体内代谢过程中对该维生素

构成竞争性抑制，由此干扰机体对该维生素的利用，而导致该维生素缺乏。如抗维生素Ｋ因

子（双香豆素），全收粪法：在试验期间精确计算动物采食量，全部无损收集试验动物粪

便并准确计量，有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析。

代谢试验：物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内

组成成分变化情况的一种试验方法。

有效赖氨酸：有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和非有效赖氨酸之差。

回肠末端氨基酸消化率：氨基酸回肠消化率（氨基酸回肠末端消化率）是指饲料氨基酸已

被吸收，从肠道消失的部分。它采用回肠末端瘘管技术收集食糜，根据饲料和食糜中不消化

标记物（通常是三氧化二铬）的浓度计算得到的氨基酸回肠消化率，即氨然酸回肠表观消化

率。氨基酸回肠表观消化率=食入氨基酸量-食糜氨基酸量/食入氨基酸量×100%。

（回肠末端法是从回肠末端收集食糜样品测定饲料氨基酸利用率的一种生物学方法）它是指

食糜到达回肠末端时,从肠道消失的即吸收的日粮氨基酸比例。测定方法是采用回肠末端漏

管技术收集食糜，然后测定饲料及食糜中氨基酸含量及不消化标记物浓度，计算出氨基酸回

肠消化率，即表观回肠氨基酸消化率：

表观回肠氨基酸消化率=［（食入氨基酸－回肠食糜氨基酸）÷食入氨基酸］×100%

真回肠氨基酸消化率＝［食入氨基酸－（食糜氨基酸－内源氨基酸）］×100%。

呼吸商：RQ，是动物利用营养物质是所产生的二氧化碳与消耗的氧气的比值（RQ=CO2

产生量/O2消耗量）.粗饲料：干物质中粗纤维含量≥18%的饲料，以风干物为喂养形式的

饲料，包括青干草、秸秆、秕壳等。青绿饲料：天然含水量≥60%的饲料，如牧草、蔬菜

类、树叶等。

青贮饲料：用新鲜的天然植物性饲料调制而成的青贮饲料，包括水分含量在45％一55%的

低水分青贮(半干青贮)料。

能量饲料：干物质中粗纤维含量＜18%，粗蛋白质含量＜20%的饲料，包括谷类籽实、糠麸

类、块根块茎类等。蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量＜18%；，粗蛋白质含量≥20%的饲

料，主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。

矿物质饲料：包括天然和工业合成的含矿物质丰实的饲料，如食盐、石粉、硫酸亚铁、硫

酸锌等。

维生素饲料：指工业合成或由天然原料提纯或高度浓缩的各种单一维生素制剂或由其生产

的复合维生素制剂。但不包括某种维生素含量较多的天然饲料，如胡萝卜。

饲料添加剂：为满足特殊需要而加入的少量或微量营养性或非营养性物质。不包括矿物质

饲料、维生素饲料在内的所有以微量添加剂配合到饲料中的饲料。主要是非营养性添加剂。

青干草：是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成

的能够长期保存的饲草。秸秆氨化：氨化处理是通过氨化和碱化双重作用以提高秸秆的营

养价值。

饼粕类饲料：1.饼粕类饲料是油料籽实提取大部分油脂后的残余部分，包括豆饼、花生饼、

棉籽饼、菜籽饼、芝麻饼、向日葵饼、或粕类等。2.饼粕类饲料是富含油的籽实经加工榨（浸）

取植物油后的加工副产品。3.P94解析

SCP：单细胞蛋白质，是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。

NPN（p235）：非蛋白氮，凡含氮的非蛋白可饲物质均可称非蛋白氮。包括游离氨基酸、

酰胺类、硝酸盐、胆碱、嘧啶、嘌呤、铵盐等。

饲料安全：是指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害

物质，并且这类有毒、有害物质不会在畜产品中残留，蓄积和转移而危害人体健康或对人类

的生存环境造成威胁。日粮：满足一头动物昼夜所需各种物质而采食的各种饲料总和。

饲粮：根据动物日粮组成，将各种原料组成换算成百分含量而配制的混合