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产品包装、存储、运输管理制度

一原辅料库、包材库及食品相关产品库管理规定

（一）目的

为确保包装、仓储和运输符合相关食品卫生要求，避免

食品在贮运过程中受到污染，特制定本制度。

（二）范围

适用于企业从采购到销售的所有产品。

（三）职责

1.供销科负责包装材料的采购控制；

2.生产科负责库房管理；

3.供销科负责产品运输。

4.程序

4.1包装

4.1.1供销科应严格按照《进货检验规程》，对包装材料

进行采购，质检科对包装材料进行进货检验，确保用于食品

包装的材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。

4.1.2定量包装产品的净含量应当符合相应的产品标准

及《定量包装商品计量监督规定》。食品标签标识必须符合

国家法律法规、食品标签标准和相关产品标准中的要求。

4.2贮存

4.2.1生产科负责编制库房管理制度，规范库房的管理，

按规定码放，对有贮存期限要求的物品，要明确标识有效期，

保证先入先出。

4.2.2库房应配置适当的设备，以保持安全适宜的贮存

环境。要有防鼠设施，应防尘、防潮。具体执行《成品库管

理制度》和《原料库管理制度》。

4.2.3运输

供销科运输车辆应保持清洁卫生，必要时应进行消毒，

不得将成品与污染物同车运输。搬运过程中注意保护好产品，

防止丢失或损坏，不得破坏包装，防止跌落、磕碰、挤压。

二成品库管理规定

（一）目的和适用范围

为确保产品在交付到顾客手中之前不受损，杜绝产品在

入库、包装、搬运、贮存、防护、交付等过程中的违章作业。

确保库内财产及人身安全，特制定本管理程序。

（二）工作职责

库管员主持库内的全面工作，负责建立全成品的入库、

出库手续，严把质量关；负责核查仓库帐、卡、物的实际情

况，及时杜绝差、错、漏；负责对产品的入库与出库做到心

中有数，积极配合生产科门及经营部门的工作。

保管员负责凭终检认可单和当月计划入库产品，杜绝一

切非正式手续和未经终检合格的物品入库；负责组织包装工

人，对产品进行清洗包装及监控；负责产品先进先出的原则，

保持产品在有效期内交付给顾客。

会计负责与财务帐帐相符，负责库内帐、卡、物相符管

理，以确保日清月结，提供月度报表。

保管员负责对包装物及包装、搬运、贮存全过程的检验。

三产品防护管理规定

目的：为防止采购产品、中间产品、最终产品在生产过

程和最终交付时损坏，确保企业产品符合规定，以满足质量、

环境和职业健康安全管理的要求。

为防止产品在生产过程和最终交付时损坏而采取的防

护措施，产品防护管理由厂质检科负责编制和实施，进行监

督检查。在搬运产品时应根据产品的特性，选用恰当的运输

设备和工具，制定必要的措施，防止产品损坏，遗漏、腐蚀

和污染。在储存产品时按照产品的质量、环境和安全的要求

提供合适的库房和场所。

四储存条件、温度、湿度记录、出入库记录

（一）库区环境条件

储存仓库周围现状和规划均无污染型、易燃易爆型、危

险型仓库；库区内不应兼营、生产、存放有碍卫生的其他产

品。储存仓库地面的整体标高要高于其周围地区地面的平均

标高。库区应供水充足，能够满足消防和生活用水的需要。

排水系统完善通畅，具有抵御洪水灾害的能力。库区环境卫

生干净整洁，无污染物、杂物、杂草等；路面平整，无积水，

无裸露地面，绿化面积的比例符合当地要求。库区路面的荷

载能力要与仓库的吞吐能力相匹配。库房内应干净整洁无杂

物，地面和垛不应有散落的粒、灰尘，应采取措施防虫防鼠。

（二）有关库房的要求

1.库房建设

储存仓库应采用钢筋混凝土结构、钢结构或砌体结构；

储存仓库库房主体结构的耐火等级不应低于三级，符合

GBJ16的规定；库房的最大允许建筑面积和防火分区的划分

应符合GBJ16的规定；库房的室内地坪应高于库区地坪；库

房屋面的防水等级不应低于Ⅲ级，符合GB50207的规定；库

房室内地面应有防潮层，库房室内墙面应有防潮面层；库房

的门窗应为密封门窗，且开启灵活，整体密封、防潮、隔热

效果良好。

2.库房设施设备

库房设施设备及所使用的材料应与库房面积和吞吐能

力相适应，