膳食结构完整版.pptVIP

3.计算法步骤：1）确定用餐对象的全日能量的供给2）计算三大产能营养素全日能量供给量3）计算三大产能营养素全日需要量4）计算三大产能营养素三餐分配量5）确定主、副食品种6）计算主、副食数量①以碳水化合物确定主食量②以蛋白质确定副食量③脂肪不够用油补④蔬菜、水果不计算，参照宝塔7）初步确定食谱8）食谱能量和营养素的复核计算9）调整食谱例题：p196某男性65岁轻体力劳动正常体重身体健康请按计算法制订一日食谱。答：1.确定该男性全日能量供给量：查表得：老年、轻体力劳动、男性，能量需要量为：1900kcal/d2.计算三大产能营养素日供给量：（1）确定三大营养素供能比例：假定该老年男性蛋白质15%脂肪25%碳水化合物60%（2）计算三大营养素每日能量供给量=全日所需总能量×供给能量比例蛋白质：1900kcal×15%=285kcal脂肪：190