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世界各地饮食文化（七）

世界各地饮食文化（七）

新西兰的饮食文化

新西兰人非常热衷于他们的食物，且非常幸运的拥有各式各样富

有变化的食品。温和的气候使得多种水果或蔬菜皆能在此生长繁衍。

以农产品为主的经济国度意味著牛肉、羊肉、猪肉与鸡皆可以合理童

叟无欺之价格购得．除此之外，许多国际性的食品进口，以符合移民

习惯与品味，特别是来自亚洲的移民。

你可从专卖食品店如肉店、鱼店、水果店购买你所需的食品，超

级市场有各式各样的东西，且价格便宜。

以前大部份新西兰人都在家里用餐，除非特别的节庆场合才会到

餐厅。然而．随着为数不少的家庭式的、廉价的、小型饮食店之兴起，

改变了此种状况，越来越多的家庭一起出外用餐．不为稀奇。市场型

的饮食形态在新西兰也开始盛行，有些设于偏静地点的餐厅、咖啡店、

酒吧在路旁设有座椅给顾客休息用餐，别具风情。

新西兰人喜爱到外卖快餐店（takeaways），传统的外卖为炸鱼

与薯条（fishandchips），汉堡及批（pie）也是传统的小食。

由于跨国性的快餐连锁店如：麦当劳（McDonaIds）、肯德基

（KFC）及温蒂（Wendys）等之引进而有所改变。以前新西兰人只

有在星期五晚上才吃快餐，而现在几乎在任何一晚都可能吃汉堡、炸

鸡与薯条。快餐通常较便宜且方便，但含脂肪量高。

传统上，新西兰人喜爱吃小羊肉（lamb）及羊肉（mutton），

因为羊的数目递减，因此其他含高蛋白质之食品也受到青睐，越来越

多的新西兰人改变习性，吃鸡肉多於羊肉，如果此趋势继续发展下去，

则在此世纪末，吃鸡肉的比例也会超过羊肉和猪肉，然而非肉类之蛋

白质亦逐渐受到大众之欢迎。传统的新西兰餐以一道肉（羊、牛、猪

或鸡）、马钤薯、及二至三样蔬菜——例如有绿色（绿花椰菜

broccoli）、橙色（红萝卜carrots）、黄色（芜菁swede）所构成。

烧烤的晚餐，由肉及蔬菜加油放进烤炉中一起烤，通常一个星期吃一

次，且大都在周末。

烧烤在夏季非常受欢迎，特别是可以在户外进行，平常烧烤的食

物包括牛扒、香肠、马钤薯与沙律（salad）。然而创新的厨师尝试烤

鱼、贝类（虾尤其受欢迎）、串烧烤肉与鸡。

新西兰人的味觉嗜好在近几年中已有显著变化，也越来越讲究。

因为喜爱旅游的新西兰人到海外旅游尝试许多新食品，并引进回国内。

新西兰人喜欢款待亲朋好友，你也会被邀请在朋友的家里共进用餐，

在夏天通常是以烧烤方式用餐。大部份的客人也需献上一道菜式．如

沙律或者一些肉（牛排或香肠），并且自备啤酒或酒。主人如果盼望

客人带一道菜来时，通常在邀请同时会告知客人需带那款菜式。

另外一种普遍的款待方式为派对，通常为庆祝生日、周年庆、乔

迁新居或者只为友好共聚作乐。在此种聚会中酒与甜品也经常用来款

待客人。

晚宴通常较为正式，圉坐在餐桌用餐，由主人准备食谱．而主人

宴请客人在餐厅用餐则较不普遍，除非是商业应酬．或者是婚宴。如

果被邀约在餐厅一起用餐，通常是各付各的。参加晚宴时最好能带一

瓶酒或简单的礼物给主人，如果你对酒的类别不清楚，可以直接问卖

酒的人．新西兰有先进的制酒工业，生产一些超绝品味的美酒，特别

是白葡萄酒。

通常新西兰人不喜欢甜酒，除非与甜品一起使用，但是并不普遍。

新西兰人也喜欢喝啤酒与烈酒。再次提醒你，你可与主人商讨以取得

明确的指引，如果你的主人不喜欢喝酒，而你带自己的酒去是非常不

礼貌的．除非你与他们非常熟络或者他们建议你带去。然而，大部份

的新西兰人确实喜欢喝酒！有售酒执照的餐厅或者标明BYO．Bring

YourOwn（即自备饮品）之餐厅皆到处可见喝酒的人士，有售酒执照

的餐厅通常出售啤酒、葡萄酒及烈酒，而BYO的餐厅允许客户带备自

己的酒，有一些餐厅廉有此两种执照。而有售酒执照的餐厅

（Licensed）价格倾向比BYO式的餐厅较为昂贵。

巴基斯坦的饮食文化

巴基斯坦全称巴基斯坦伊斯兰共和国，是世界上第一个以伊斯兰

命名