食物血糖生成指数的计算方式.pptVIP

食物血糖生成指数的计算方式

食物升糖指数(G\)高GI食物葡萄糖吸收快，RAG,Glu释放入血快低GI食物葡萄糖缓慢吸收，SAGGlu释放峰值低

食物血糖生成指数血糖生成指数：综合了食物化学组成、结构和物理状况等多方面的数据；通过人体实验来研究不同食物中碳水化合物对血糖的影响；代表了一种食物的生理学参数和在人体中消化吸收的速率。?食物血糖生成指数glycemicindex(GI)?1981年加拿大多伦多大学营养学教授DavidJenkins首先提出；?起因：Jenkins教授在使用《食物成分表》中碳水化合物数据指导门诊病人控制血糖却常常得不到预期效果；

如何测算升糖指数?升糖指数的定义含50g＜水化合物试验食物的血糖应答曲线下面积，与含有等量碳水化合物标准参考食物的血糖应答曲线下面积之比；1根香蕉1颗樱桃

如何计算升糖指数7?标准参考食物：葡萄糖，定义其GI为100口服50g葡萄糖溶液200ml测定食物的GI,主要是针对含糖较为丰富的食物，如谷物、蔬菜、水果、薯类、杂豆等。時間

升糖指数分类食物选择红绿灯升糖指数分类建议55低推荐55-70中慎用70高限用

要注意的几个要点碳水化合物?血糖生成指数：含50g碳水化合物试验食物的血糖应答曲线下面积，与含有等量碳水化合物标准参考食物的血糖应答曲线下面积之比；＞要点