人教版高中生物必修第1册 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 第2课时 酶的特性 (3).pptVIP

第2课时酶的特性学有目标——课标要求必明记在平时——核心语句必背1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和2.通过相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和重复组1.酶具有高效性、专一性和作用条件的温和性2.酶具有高效性的原因：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著3.过酸、过碱或温度过高都会使酶因空间结构遭到破坏而永久失活4.在一定的低温下，酶的活性被抑制，但空间结构稳定，在适宜温度下其活性可恢复

一、酶的特性1．酶具有高效性(1)含义：酶的催化效率是无机催化剂的_________倍。(2)意义：使细胞代谢_____进行。2．酶具有专一性(1)含义：每一种酶只能催化_____________化学反应。(2)意义：使细胞代谢能够_________地进行。107～1013快速有条不紊一种或一类

3．酶的作用条件较温和(1)酶活性：酶催化特定_________的能力称为酶活性。可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的_____表示。(2)酶所催化的化学反应一般是在________的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的_________遭到破坏，使酶永久_____。低温只能使酶的活性____，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会_____。化学反应速率比较温和空间结构失活降低升高

(3)曲线分析①P点：_____温度；Q点：_____pH。②偏离P点或Q点：酶的活性_____。③过酸、过碱或温度过高：酶_____。最适最适降低失活

二、细胞代谢有序进行的原因1．原因：细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，还与在细胞中的分布有关。2．实例：植物叶肉细胞中，与光合作用有关的酶分布在叶绿体内，与呼吸作用有关的酶分布在___________________内，这样，光合作用与呼吸作用在细胞内不同的区室同时进行，就可以互不干扰了。细胞质基质和线粒体酶

【教材微点发掘】1．阅读教材第84页，说出酶制剂适于在低温(0～4℃)下保存的原因：__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。答案：在0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高

2．阅读教材第85页《科学·技术·社会》，结合下列材料，完成有关问题。多酶片是一种复方制剂，它主要是由胰酶、胃蛋白酶复合而成的一种药物，其说明书的部分内容如下。[性状]本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。[适应症]用于消化不良、食欲缺乏。[用法用量]口服。一次2～3片，一日3次。[注意事项]本品在酸性条件下易破坏，故服用时切勿嚼碎。

(1)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，具有__________________等特性。由于胰酶和胃蛋白酶_______________________________，故可以加工成多酶片保存，方便患者使用。服用多酶片时不能嚼碎的原因是____________________。(2)多酶片被肠溶衣与糖衣双层包被，外层包被应为__________(填“肠溶衣”或“糖衣”)。糖衣以糖浆为主要包衣材料，有一定的防潮、隔绝空气、掩盖药物不良气味等作用；肠溶衣为一层特殊包裹物质，能很好保护胰酶不会在胃部被破坏的原因是__________________________________________。答案：(1)高效性、专一性、作用条件温和在常温下分子结构比较稳定胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活，且会被胃蛋白酶催化水解(2)糖衣胃液不能水解破坏肠溶衣

新知探究(一)酶的高效性和专一性【探究·深化】[问题驱动]1．验证酶的高效性在比较肝脏研磨液(过氧化氢酶)和FeCl3对过氧化氢的催化效率实验中(如图)，试管甲产生的气泡比试管乙多，说明。与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性

2．验证酶的专一性(1)实验验证：淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原糖。下表为比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析：操作步骤试管1试管2可溶性淀粉溶液2mL—蔗糖溶液—2mL新鲜的淀粉酶溶液2mL2mL

续表①1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么？