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最新版食品安全管理制度
一、总则
1.为了加强食品安全管理，确保食品质量，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售、餐饮服务的企事业单位和个人。
3.食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
二、食品安全管理组织与职责
1.建立健全食品安全管理组织，明确各级管理人员、部门及员工的职责。
2.企业法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人，负责组织、实施和监督食品安全管理工作。
3.设立食品安全管理部门，负责组织制定食品安全管理制度、措施，并对执行情况进行检查、督促和改进。
4.配备与生产经营规模相适应的食品安全管理人员和专业技术人员，负责食品安全管理工作的具体实施。
三、食品生产与加工
1.食品生产企业和加工者应具备与生产规模相适应的场所、设施、设备、卫生条件和人员。
2.严格执行食品生产许可、食品添加剂生产许可、食品生产加工小作坊登记等相关规定。
3.建立原料采购、生产过程、成品检验、产品销售、不合格品处理等全过程质量控制体系。
4.加强生产过程卫生管理，防止交叉污染，确保食品卫生安全。
四、食品销售与餐饮服务
1.食品销售者应依法取得食品经营许可，并按照许可范围从事经营活动。
2.建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商及其联系方式等内容。
3.禁止销售过期、变质、掺假、假冒等不符合食品安全标准的食品。
4.餐饮服务提供者应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，确保餐饮服务食品安全。
五、食品安全事故应急处理
1.建立食品安全事故应急预案，组织应急演练，提高事故应对能力。
2.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展，并及时报告相关部门。
3.配合相关部门开展食品安全事故调查，如实提供相关资料和信息。
六、培训与宣传
1.定期组织食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
2.开展食品安全宣传活动，提高消费者食品安全意识和自我保护能力。
七、监督检查
1.接受政府监管部门和社会各界的监督检查，如实提供相关资料。
2.对监督检查中发现的问题，及时整改，确保食品安全。
3.建立健全食品安全信用体系，加强食品安全诚信建设。
八、食品召回与责任追究
1.建立食品召回制度，对发现问题产品及时召回，防止问题食品流向市场。
2.召回的食品应依法进行处理，确保不再次流入市场。
3.对食品安全事故负有责任的单位和个人，应依法承担相应法律责任。
九、食品安全信息追溯与公开
1.建立食品安全信息追溯体系，实现食品生产、流通、消费等环节的信息可追溯。
2.公开食品安全信息，让消费者了解食品的来源、生产过程、质量检验等情况。
3.建立健全食品安全投诉举报制度，鼓励消费者和从业人员积极参与食品安全监管。
十、食品安全风险评估与预警
1.开展食品安全风险评估，对食品中的危害因素进行识别、评价和管理。
2.根据风险评估结果，制定食品安全预警措施，防范食品安全风险。
3.加强与国内外食品安全风险评估机构的交流与合作，提高食品安全风险评估能力。
十一、食品安全科技创新与支撑
1.鼓励和支持食品安全科技创新，提高食品安全监管技术水平。
2.建立食品安全技术支撑体系，为食品安全监管提供技术保障。
3.推广食品安全先进适用技术，提高食品产业整体安全水平。
十二、国际合作与交流
1.积极参与国际食品安全标准、法规的制定，推动食品安全国际交流与合作。
2.引进和借鉴国际先进的食品安全管理经验，提高我国食品安全管理水平。
3.加强与国际食品安全组织的合作，共同应对全球食品安全挑战。
十三、法律责任与激励机制
1.明确食品安全法律责任，加大对食品安全违法行为的惩处力度。
2.建立食品安全激励机制，对在食品安全管理工作中做出显著成绩的单位和个人给予表彰和奖励。
3.完善食品安全法律责任追究制度，确保食品安全法律法规的有效实施。
十四、食品安全监管体系建设
1.加强食品安全监管体系建设，完善食品安全监管网络，提高监管效率。
2.建立食品安全监管信息平台，实现监管信息的资源共享和业务协同。
3.提升食品安全监管技术水平，配备先进的检测设备和技术，提高食品安全风险监测和预警能力。
十五、食品生产加工环境与设施要求
1.食品生产加工企业应具备良好的环境卫生条件，防止食品在生产过程中受到污染。
2.生产加工设备应符合食品安全要求，定期进行清洗、消毒和维护，保证设备运行正常。
3.建立食品生产加工环节的卫生管理制度，加强生产现场卫生管理，确保食品卫生安全。
十六、食品原料、辅料及包装材料管理
1.严格食品原料、辅料及包装材料的进货查验制度，确保其符合国家法律法规和食品安全标准。
2.建立供应商评
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