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企业质量安全管理制度进口食品

一、总则

为确保企业进口食品的质量安全，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合企业实际情况，特制定本制度。

二、管理机构与职责

1.企业设立质量安全管理部门，负责组织、协调、监督和检查进口食品的质量安全工作。

2.质量安全管理部门的主要职责：

（1）制定和修订进口食品质量安全管理制度；

（2）组织对进口食品供应商的评价和审查；

（3）监督进口食品的验收、储存、运输、销售和售后服务；

（4）对进口食品质量安全事故进行调查、处理和报告；

（5）组织进口食品质量安全的培训与宣传。

三、进口食品质量管理

1.采购管理

（1）采购部门应选择具备合法资质、信誉良好的供应商；

（2）采购部门与供应商签订合同时，应明确质量条款，包括但不限于食品安全标准、质量要求、验收标准等；

（3）采购部门负责对供应商的质量管理体系进行审查，确保其符合我国法律法规要求。

2.验收管理

（1）验收部门应按照合同约定的质量标准对进口食品进行验收；

（2）验收不合格的进口食品，验收部门应予以拒收，并通知采购部门处理；

（3）验收合格的进口食品，验收部门应出具验收报告，并办理入库手续。

3.储存与运输管理

（1）储存部门应确保进口食品按照规定条件存放，防止受潮、霉变、污染等；

（2）运输部门应选择合适的运输方式和工具，确保进口食品在运输过程中质量不受影响；

（3）储存和运输部门应建立健全相关记录，便于追溯。

四、质量安全事故处理

1.发生质量安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大；

2.质量安全管理部门负责组织调查质量安全事故，查明原因，制定整改措施；

3.企业应按照法律法规要求，及时向相关部门报告质量安全事故，并配合调查处理。

五、培训与宣传

1.企业应定期组织质量安全培训，提高员工的质量安全意识和操作技能；

2.企业应积极开展质量安全宣传活动，提高消费者对进口食品质量安全的认知。

本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，企业可根据实际情况予以补充。企业全体员工应严格遵守本制度，共同维护进口食品的质量安全。

六、供应商管理与评估

1.供应商选择

（1）采购部门应根据进口食品的种类和需求，建立供应商数据库，并定期更新；

（2）供应商应具备有效的生产许可、卫生许可等相关资质，并提供完整的质量管理体系文件；

（3）采购部门应对潜在供应商进行现场评审，评估其生产能力、产品质量控制能力及食品安全管理水平。

2.供应商评估

（1）企业应建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估，以确保其持续符合企业要求；

（2）评估内容包括但不限于：产品质量、交货时间、售后服务、管理体系有效性等；

（3）对于评估不合格的供应商，企业应要求其整改，并根据情况暂停或终止合作。

七、产品质量监控

1.企业应建立进口食品的检验检测制度，确保产品在入境前、入境时及入境后均得到有效监控；

2.检验检测内容包括：

（1）食品的感官、理化、微生物等指标；

（2）食品添加剂、污染物、农药残留等安全限量指标；

（3）食品包装材料及标签的符合性；

（4）其他国家法律法规规定的检验项目。

八、记录与追溯

1.企业应建立健全进口食品的记录制度，包括但不限于：

（1）供应商资质及评估记录；

（2）采购合同及订单记录；

（3）验收报告及入库记录；

（4）储存、运输温度记录；

（5）销售及消费者反馈记录。

2.记录应真实、完整、准确，保存期限不少于法律法规规定的最短期限。

九、持续改进

1.企业应定期对进口食品质量安全管理制度进行评审，根据实际运行情况、法律法规变化及市场反馈，进行必要的修订和完善；

2.企业应鼓励员工提出改进意见和建议，对提高进口食品质量安全的措施给予支持和奖励。

十、责任与处罚

1.企业应明确各部门和员工在进口食品质量安全管理工作中的职责，对不履行职责或违反规定的部门和个人，依法依规予以处理；

2.企业应建立健全责任追究制度，对因管理不善导致的质量安全事故，依法追究相关责任人的法律责任。

十一、风险预防与控制

1.企业应建立风险预防机制，对进口食品可能存在的安全风险进行识别、评估和预防；

（1）建立风险监测制度，收集国内外食品安全信息，分析潜在风险；

（2）根据风险等级，制定相应的预防措施，降低风险发生的可能性；

（3）对高风险食品实施重点监控，确保产品质量安全。

2.风险控制措施：

（1）建立应急预案，对可能出现的食品安全事故进行预演和应对；

（2）在食品生产、储存、运输、销售等环节设立关键控制点，实施严格监控；

（3）对关键岗位人员进行专业培训，提高其风险识别和应对能力。

十二、消费者权益保护

1.企业应尊重消费者权益，确保进口食品安全、营养、健康；

（1）提供准确、完整的食