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市场食品安全管理制度范本.docx

市场食品安全管理制度范本

一、总则

1.为了加强食品安全管理，保障公众饮食安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

2.本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他组织。

3.食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

二、食品安全责任

1.食品生产经营者应依法承担食品安全主体责任，对其生产经营的食品安全负责。

2.食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员和食品安全责任。

3.食品生产经营者应定期对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

三、食品生产环节管理

1.食品生产者应具备合法资质，按照法律法规和食品安全标准组织生产。

2.食品生产者应建立原料进货查验制度，确保原料符合食品安全标准。

3.食品生产者应加强生产过程控制，保证生产环境卫生、设备设施清洁，防止交叉污染。

4.食品生产者应建立产品检验制度，对出厂产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。

四、食品流通环节管理

1.食品经营者应具备合法资质，按照法律法规和食品安全标准经营。

2.食品经营者应建立进货查验制度，查验并留存供货者的相关许可证和产品合格证明文件。

3.食品经营者应建立销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。