大桥鸡精的市场细分及定位情况.pdf

湖南商学院北津学院

暑假社会调查报告

题目调查大桥鸡精的市场细分及定位情况，分析

其利弊

系部工商管理系

专业市场营销

班级营销0822

学号080220695

学生姓名杨涛

指导教师徐勋美

职称讲师

2009年08月25日

调查大桥鸡精的市场细分及定位情况，分析其利弊

调查目标通过对大桥鸡精市场的分析和调查，了解大桥鸡精成

：

功和不足之处，使大桥鸡精今后更好的发展

调查时间2009年08月05号2009年08月25号

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调查对象大桥鸡精的老总李大华及衡阳经销商杨成

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调查方式访谈法

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一、大桥鸡精的基本情况

五十多年前，一桥飞架南北，武汉长江大桥在武汉落成。同年，

武汉味精厂以“大桥”为商标，推出了“大桥味精”产品，深受消费

者喜爱，是湖北市场味精第一品牌，一直在消费者心目中有着较高的

知名度和美誉度，成为了几代湖北人调味的必需品。

1996年，原武汉味精厂厂长李大华同志，带领一批国企改制下

岗职工走上自主创业之路，成立了武汉亚太调味食品有限公司，通过

十余年的发展，成为了调味品行业内的知名企业，其生产的“大桥牌

鸡精”系列产品均实行优于中国鸡精行业标准生产，并以鸡味纯正、

口感厚实、营养丰富、用料纯天然等特点迅速被全国30多个省份的

众多消费者接受，现企业综合实力在全国鸡精调味品行业中位列前

茅。

通过50多年对调味品技术的研究和行业发展趋势的探索，亚太

公司不断壮大和拓展“大桥”品牌在全国的品牌价值和市场份额，将

“大桥”系列产品发展成拥有“大桥”牌鸡精、鸡粉、胡椒、鲜味王、

腊八豆、料酒、酱卤汁;厨师乐高鲜味精、鸡精、鸡粉等系列产品的

知名品牌，其产品保持高品质、复合性、系列化;生产技术和工艺不

断发展、更新是优质产品的保证，而众多的消费者对“大桥”产品的

信赖和喜爱也是企业不断发展的动力。

作为现代化调味品企业，其主要产品“大桥”牌鸡精是该公司集

i

五十年品牌信誉、五十年调味品先进的科研技术及生产技术的结晶

二、访谈调查

通过访谈调查到大桥鸡精的特点及在市场上的细分和定位：

（一）大桥鸡精特点

从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使

用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，

适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中

火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开ii

大桥鸡精更是具有其他鸡精所不具有的五大特点1、鲜度高。鲜

度高是鸡精的主要特征之一，在代替味精使用时起很重要的作用。大

桥鸡精的鲜度在99%普通味精的1.8倍以上。2、具有鸡的风味。鸡

的风味是鸡精的另一个重要特征，鸡肉蛋白含量的高低决定鸡精品

质。大桥鸡精采用优质鸡肉提取物，配以天然风味物质精制，鸡肉蛋

白含量大大超过行业标准。3、口感醇厚。愉快的复合口感是鸡精品

质的综合反应，它主要由鲜味、鸡味、香辛味三大味素组成。4、营

养丰富,健康营养是鸡精的特有特征,又是现代调味品的发展趋势。人

体需要的三大营养素——蛋白质、维生素、矿物质，在鸡精中都很丰

富。5、对食物的不良异味有消杀作用。

（二）、大桥鸡精