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制作健康饮食食谱——健康教育教学设计

学校

授课教师

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授课班级

授课地点

教具

课程基本信息

1.课程名称：健康饮食食谱制作

2.教学年级和班级：五年级二班

3.授课时间：2022年10月10日

4.教学时数：45分钟

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：生活与健康、实践与创新。通过制作健康饮食食谱的过程，让学生了解食物的营养成分，培养学生的健康饮食习惯，提高他们的生活品质。同时，通过小组合作、讨论交流等方式，培养学生的团队协作能力和沟通能力。在实践过程中，学生需要运用所学知识解决实际问题，从而培养他们的实践操作能力和创新思维。此外，本节课还注重培养学生的信息素养，让学生学会搜集、整理和运用相关信息，提高他们的信息处理能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.理解食物的营养成分及作用。

2.学会制作健康饮食食谱。

3.培养学生的团队协作能力和沟通能力。

难点：

1.理解食物的营养成分及作用，将其应用到实际食谱制作中。

2.创新思维的培养，让学生能够独立思考并解决实际问题。

解决办法：

1.通过图片、视频等多媒体资源，生动形象地展示食物的营养成分及作用，帮助学生更好地理解和记忆。

2.在制作食谱的过程中，引导学生运用所学知识，实际操作，巩固知识点。

3.组织小组讨论，鼓励学生分享自己的想法和经验，培养团队协作能力和沟通能力。

4.设置开放性问题，激发学生的思考，引导学生运用创新思维解决实际问题。

5.提供案例分析和示范，帮助学生更好地理解如何将理论知识应用到实际生活中。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《健康饮食与生活》这本教材，以便跟随课程内容进行学习和复习。

2.辅助材料：收集各种健康食物的照片、图表和营养信息，以及一些不健康食物的对比资料。此外，准备一些关于健康饮食食谱的视频，例如制作蔬菜沙拉、水果沙拉和低糖烘焙食品等，以便在课堂上进行展示和讨论。

3.实验器材：准备一些基本的厨房用具，如刀具、砧板、烹饪锅具等，以便学生能够在课堂上实际操作，制作自己的健康饮食食谱。同时，确保所有器材的完整性和安全性，避免学生在使用过程中受伤。

4.教室布置：将教室分成几个小组讨论区，每个区域配备一张桌子和几把椅子，以便学生进行小组讨论和合作。在教室的一角设置一个实验操作台，摆放好所需的烹饪器材和食材，以便学生在课堂上进行实际操作。

5.互动工具：准备一些互动工具，如白板、记号笔、投影仪等，以便教师在课堂上进行讲解和互动。

6.学习任务单：为学生准备一份健康饮食食谱制作的学习任务单，上面列出了制作食谱所需的主要食材和步骤，以及一些关于营养搭配和健康饮食的小贴士。学生可以按照任务单的指导进行操作，并在制作过程中进行记录和反思。

7.评价表：准备一份健康饮食食谱评价表，以便学生在小组内互相评价和反馈，以及教师对学生的作品进行评价和指导。

8.安全须知：制定一份安全须知，提醒学生在实验操作过程中要注意安全，避免受伤。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解健康饮食食谱制作的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习健康饮食食谱制作内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确健康饮食食谱制作的教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保健康饮食食谱制作教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习健康饮食食谱制作的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入健康饮食食谱制作学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的健康饮食知识，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为健康饮食食谱制作新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解健康饮食食谱制作的知识点，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕健康饮食食谱制作问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验健康饮食知识的应用，提高实践能力。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对健康饮食食谱制作知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决健康饮食食谱制作问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与健康饮食食谱制作相关的拓