酒店人力资源管理第五章 酒店员工培训.pptVIP

第5章酒店员工培训

学习目标理解：员工培训的概念；员工培训对酒店和员工的意义酒店员工培训的特点熟悉：酒店员工培训的分类酒店员工培训方案所包含的内容酒店员工培训的组织形式掌握：酒店员工培训的步骤酒店员工培训的根本规律员工普通技能和综合能力常用的培训方法

5.1酒店员工培训概述

5.1.2酒店员工培训的特点1〕全员性2〕系统性3〕实用性4〕层次性5〕持续性6〕成人性

5.1.3员工培训的意义2〕对员工的影响〔1〕增强员工的就业能力〔2〕利于员工的开展〔3〕使工作更为平安〔4〕增强员工的工作满足感

5.1.4员工培训与其他人力资源工作的关系1〕员工培训与招聘录用的关系2〕员工培训与选拔任用的关系3〕员工培训与绩效管理的关系4〕员工培训与薪酬管理的关系

5.1.5员工培训的分类1〕根据员工培训时间划分〔1〕脱产培训；〔2〕半脱产培训〔3〕在岗培训2〕根据员工培训的性质划分〔1〕入职培训；〔2〕指导性培训〔3〕补救性培训3.根据员工培训的场所划分〔1〕教室课堂培训；〔2〕工作现场培训〔3〕在线培训

5.1.6不同层级员工的培训侧重点1〕新入职员工〔1〕酒店的经营理念与使命；〔2〕新员工工作所需要的专门信息；〔3〕与新员工个人利益相关的管理制度，包括薪酬福利制度、考勤制度、培训制度等；〔4〕帮助新员工建立与同事和工作团队的关系。

5.1.6不同层级员工的培训侧重点2〕普通员工〔1〕依据工作说明书和工作标准的要求，明确权责界限，掌握必要的工作技能和技巧〔2〕培养与酒店文化相适应的工作态度和行为习惯，使之不仅有效地完本钱职工作，而且能不断开展自己。

5.1.6不同层级员工的培训侧重点

5.1.6不同层级员工的培训侧重点4〕基层管理者〔1〕必须通过培训尽快掌握必要的管理技能，明确自己的新职责，改变自己的工作观念〔2〕熟悉新的工作环境，习惯新的工作方法。

5.1.6不同层级员工的培训侧重点4〕部门经理及以上人员〔1〕使其更加有效地运用自己的经验，发挥自己的才能。〔2〕帮助他们及时发现和理解公司外部环境和内部条件的变化。〔3〕帮助他们提高和完善工作中的专门技能。〔4〕对于新上任的经理人员，应帮助他们迅速了解酒店的经营战略、方针、目标、酒店内外关系等等，以使他们尽快适应工作。

5.2员工培训的组织5.2.1影响员工培训有效性的因素1〕管理者的支持与参与2〕培训者的观念和业务能力3〕受训者的积极性4〕培训方法的适用性和规律性

5.2.2员工培训的根本规律1〕整体差异性规律2〕学习效果的阶段性变化规律3〕分散性培训优于集中培训规律4〕以考核促培训规律5〕学习机制制约培训效果的规律6〕自我效能影响学习动机的规律

5.2.3酒店员工培训的组织形式1〕学院模式2〕客户模式3〕矩阵模式4〕企业大学模式5〕培训外包模式

5.2.4培训管理制度培训管理制度主要包括培训方案管理制度、培训鼓励制度、培训考核评估制度、培训奖惩制度、课程开发与管理制度、教材开发与管理制度、师资开发与管理制度、培训经费使用与管理制度等。

5.3员工培训的步骤5.3.1培训需求分析〔1〕收集培训需求信息。急需培训的信号：①工作流程混乱；②工作效率低下；③损耗率上升；④顾客抱怨增多；⑤员工士气低落；⑥过高的员工流动率。〔2〕分析培训需求。①组织分析；②任务分析；③人员分析。〔3〕确认培训需求。〔4〕撰写培训需求分析报告。

5.3.2制订培训方案1〕确立培训目标〔1〕结果导向型目标：主要是一些可量化的工作标准或工作绩效，最终希望通过员工培训加以改进或提升。〔2〕学习型目标：是指在培训中通过传授专业知识和专业理论，最终实现受训者职业素养的改善和提高，常见于管理人员培训和教室课堂培训。〔3〕工作行为型目标：通过培训工作技能和解决问题的技巧，最终实现员工的工作行为对酒店效劳水平和效劳质量产生积极影响。〔4〕反响型目标：直接给受训者带来好处，间接作用于企业开展。

5.3.2制订培训方案2〕设计培训内容〔1〕效劳意识、职业道德和企业文化培训〔2〕效劳技能技巧培训〔3〕文化知识培训

5.3.2制订培训方案3〕确定培训对象〔1〕培训场地所能容纳的员工数量；〔2〕培训内容适用对象；〔3〕培训时间以及所要解决的排班问题；〔4〕受训者的潜力。

5.3.2制订培训方案4〕甄选培训讲师〔1〕培训讲师的主要任务：参与培训课程设计与开发、组织培训、授课、主持培训考核等。〔2〕选择培训者的途径：①外部聘请；②酒店内部选拔。

5.3.