2024西式快餐发展报告.pdf

西式快餐品类

发展报告2024

2024年8月

摘要

p本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对西式快餐的相关

资料进行整理分析。从西式快餐品类概况、发展动向、品牌创新案例、面临的挑战和经营建议等角度，综合剖

析了西式快餐赛道的发展现状，旨在为西式快餐从业者、投资人、消费者提供参考

p本文部分亮点如下：

12023年，全国西式快餐赛道的市场规模超过2,680亿元，较上年同期增长

29.6%。截至2024年8月，全国西式快餐门店超20万家

2西式快餐品牌连锁化、规模化程度均较高，近八成西式快餐品牌门店数在10

家以上，门店数在100家以上的西式快餐品牌占比为26.3%

3西式快餐品牌及以味好美为代表的上游企业紧跟当前风味趋势，在充分洞察

市场的基础上创新各类风味产品，取得了良好效果

2

目品类概览：全国西式快餐门店超20万家，下沉市场仍具探

录01索空间

02发展动向：产品进一步细分，本土化战略不断延伸

03经营建议：建构品牌形象，丰富消费场景

品类概览：全国西式快餐门店超20万家，

01下沉市场仍具探索空间

西式快餐随改革开放进入中国，在发展中不断融合

p西式快餐，顾名思义，是发源于西方的一种快餐品类，也被称为“洋快餐”。与中式快餐不同，西式快餐通常

以面包、比萨等为主打产品，以快速、便捷、标准化为主要特点，大部分产品可以外带或外卖

p西式快餐随着改革开放的东风进入中国内地，此后，西式快餐在很长时间都以“高端”“洋气”的形象示人，

但随着我国人民生活水平显著提高以及餐饮行业的快速发展，西式快餐也逐渐平民化，成为国内消费者日常饮

食的一部分。此外，西式快餐也在发展过程中也不断与中华文化相互融合，展现出独有的本土化特色

1980年代初期—1990年代初期，随2000年代初期—2010年代中期，西式快餐进入稳步扩张阶

着肯德基和麦当劳先后进入中国内段。在此期间，国外品牌和本土品牌在市场上的竞争日益

地市场，“洋气”“高端”的西式激烈，但各自都找到了自己的发展路径。其中，国外品牌

快餐走上了中国人的餐桌聚焦省会及一线城市，本土品牌则主攻下沉市场

1990年代中期—2000年代初期，西式2010年代中期至今，随着西式快餐与

快餐店的数量持续增加，在肯德基、中国市场的进一步融合，各个西式快

麦当劳的带动下，中国本土西式快餐餐品牌加速了在中国的本土化进程，

品牌，如华莱士等以塔斯汀为首的“中式汉堡”呈现出

较好的发展势头

资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理