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食品安全管理制度守则(模板7)

一、总则

1.1本守则依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本公司实际，制定本守则，旨在加强公司食品安全管理，保障消费者健康。

1.2本守则适用于公司内所有涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等活动的工作人员。

1.3公司应设立食品安全管理小组，负责制定、实施和监督本守则的执行，并对食品安全事故进行处理。

二、原料采购与验收

2.1原料采购应遵循质量优先、价格合理、信誉良好的原则，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。

2.2采购人员应具备相关专业知识，对供应商进行严格审核，确保供应商具备合法资质。

2.3食品原料验收时应检查原料的质量、数量、包装、标识等，对不符合要求的原料应予以拒收。

三、生产过程控制

3.1生产过程应严格按照生产工艺规程操作，确保食品的安全、卫生。

3.2生产设备、工具、容器等应符合卫生要求，定期进行清洗、消毒。

3.3生产过程中应加强卫生管理，工作人员需穿戴整洁的工作服、帽、口罩等，严格执行洗手、消毒制度。

3.4生产过程中不得使用非食品用添加剂、色素、香精等，严禁使用过期、变质的原料和辅料。

四、产品储存与运输

4.1产品应按照规定的要求进行储存，分类、分区、分层存放，避免交叉污染。

4.2储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉。

4.3运输过程中应保证产品不受污染，采用符合卫生要求的运输工具，并定期进行清洗、消毒。

五、销售与售后服务

5.1销售人员应具备食品安全知识，向消费者提供安全、卫生的食品。

5.2销售场所应保持整洁，产品陈列应合理，防止食品受到污染。

5.3建立完善的售后服务制度，对消费者提出的食品安全问题及时予以处理，确保消费者权益。

5.4定期对销售人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和服务质量。

六、食品安全监测与检验

6.1公司应设立专门的食品安全监测部门，负责对食品生产全过程的卫生安全进行监督和检验。

6.2监测部门应制定食品安全监测计划，对原料、半成品、成品进行定期或不定期的抽样检验，确保产品质量符合国家食品安全标准。

6.3对监测中发现的不合格产品，应立即采取隔离、追溯、召回等措施，并及时上报相关部门。

6.4建立食品安全生产记录制度，详细记录生产过程的相关信息，便于追溯和责任追究。

七、员工培训与健康管理

7.1公司应对员工进行定期的食品安全知识和技能培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

7.2新员工必须经过岗前培训，考核合格后方可上岗。

7.3员工应定期进行健康检查，患有传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病的人员，不得从事食品生产工作。

7.4建立员工健康档案，对员工的健康状况进行监控。

八、事故处理与应急预案

8.1建立食品安全事故应急预案，明确事故报告程序、处理流程和责任人。

8.2发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事故扩大，并及时向相关部门报告。

8.3对食品安全事故的原因进行调查，制定整改措施，防止类似事故的再次发生。

8.4定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

九、内部监督与外部合作

9.1建立内部监督机制，对食品安全管理制度的执行情况进行定期检查，对存在的问题及时整改。

9.2加强与政府监管部门、行业协会、科研机构等外部组织的合作，共享食品安全信息，提升食品安全管理水平。

9.3鼓励员工和消费者对食品安全管理提出意见和建议，持续改进食品安全管理工作。

十、持续改进与质量提升

10.1公司应持续关注食品安全法律法规和标准的更新，及时修订和完善食品安全管理制度。

10.2定期对食品安全管理体系的运行效果进行评价，查找不足，制定改进措施。

10.3通过技术创新、管理优化等手段，不断提升食品安全管理水平，确保产品质量和消费者健康。

十一、环境保护与资源节约

11.1公司在生产过程中应采取有效措施，减少对环境的影响，防止污染。

11.2严格遵守国家和地方有关环境保护的法律法规，确保生产活动符合环保要求。

11.3加强对废水、废气、固体废弃物的处理和利用，实施节能减排，推广循环经济。

11.4提高资源利用效率，减少资源浪费，实施绿色采购和绿色生产。

十二、信息公示与消费者沟通

12.1公司应建立信息公示制度，将食品安全相关信息及时公开，提高透明度。

12.2在产品包装或销售场所显著位置公示产品生产日期、保质期、原料来源、营养成分等信息。

12.3建立消费者沟通渠道，及时回应消费者的疑问和投诉，维护消费者合法权益。

12.4定期开展消费者满意度调查，了解消费者需求，改进产品和服务。

十三、食品安全文化建设

13.1公司应加强食品安全文化建设，将食品安全理念融入企业文化和日常管