重大活动食品安全责任承诺书、餐饮服务食谱信息审核表、记录表.pdfVIP

2023

附录A

（资料性）

重大活动食品安全管理任务信息通报表

名称

重大活动信息活动时间参加人数

活动地点

名称

主（承）办单位联系人及职务

联系电话

名称

地址

餐饮服务提供者

联系人及职务

联系电话

供餐方式

赞助食品名录

其他情况说明

5

2023

附录B

（资料性）

重大活动食品安全责任承诺书

本单位于年月日至年月日承担的

重大活动接待任务，为严格贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，有效防止重大

活动食品安全事故的发生，圆满完成接待任务，确保重大活动期间食品安全，我司作出以下承诺：

一、坚决执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《长沙市重大

活动食品安全监督管理暂行办法》、《重大活动食品安全管理规范》等法律法规，保证做到以下工作：

（一）所有从业人员持有效健康合格证明上岗；

（二）所用食品及食品原材料从具备合法资质的企业或单位购进，严格执行进货查验及索证索票

制度，不外购散装直接入口熟食制品；

（三）食品加工过程严格按照餐饮服务食品安全操作规程操作，做到加工前检查原料的感官性状，

烧熟煮透食品，生、熟食品的用具有明显标志并分开存放，专间操作戴口罩和手套等，确保重大活动

期间食品安全；

（四）严格按照要求进行食物留样，使用专用留样冷藏设备，并由专人负责登记保管；

（五）按规定清洗、消毒、存放食品工用具及餐饮具；

（六）餐饮服务食品安全操作规范规定的其他要求。

二、全力配合市场监督管理部门履行食品安全职责，保证做到以下工作：

（一）在规定时间内提供食谱并交市场监督管理部门审核；

（二）食品制作的各环节、各岗位工作人员全力配合市场监督管理部门履行职责，不得拒绝和阻

挠；

（三）对于市场监督管理部门提出的整改意见，立即予以整改并落实到位；

（四）每餐结束后，汇总用餐人数并及时反馈市场监督管理部门；

（五）一旦出现疑似食物中毒等食品安全事故，积极配合市场监督管理部门开展调查工作。

三、认真履行作为餐饮服务提供者的义务，遵守信誉。切实履行食品安全第一责任人的职责，确

保食品安全。

四、在接待过程中，因我司违反相关法律、法规及有关规定而引起食品安全事故的，我司愿意承

担相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

法定代表人或负责人（签字）：

承诺方单位（公章）：

年月日

6

202