酒店设计功能分区.pdf

酒店设计功效分区

酒店设计是一个多元化过程,是酒店管理及建筑与室

内设计磨合与融汇过程,它并不是一个过于表现华丽、气

派却不包含气质和理念及思想内涵公共场所。从建筑设计和

室内设计及酒店管理三方面来看,酒店基础功效分区为客

人区与非客人区二大部分。其目是要达成“能够以夜为时间

单位向客人提供配有餐饮及相关服务住宿设施”。按不一样

习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度

假村、俱乐部、大厦、中心等。其功效及分区布局还取

决于该酒店本身定位及周围环境,要处理好其中各功效组

区本身及相互之间关系,处理好水平及垂直空间合理流线

及布局。

客人区分为客房、餐厅及酒吧、商业服务及商务设施、

公共交流及设施、健康娱乐设施五个功效组区。非客人区

分为管理、设备及贮备、职员生活娱乐三个功效组区。

客房组区包含标准双床间、单人间、双套房、三间

套房、套房、高级豪华套、商务套房、高级商务套房、

总统套房、特色专题套房及客房服务人员用房、杂物间、

布草间、货物通道及公共浴厕等。设计时要尤其注意是,在

星级较高酒店,往往还分为一般客房区、特色客房区、高

级客房区。在特色或高级客房区设有小型俱乐部,有能够举

行小型会议及沙龙厅堂、小型餐厅、酒吧及茶道、商务

及图书室、展览鉴赏与美容服务室等,甚至设有小型教堂、

清真寺、佛堂等宗教活动场所。

下面谈谈餐厅及酒吧组区,该组区包含大型宴会厅(多

数与大型会议厅共用,使用人数在500人以上)、中餐厅(喜

宴厅)、西餐厅、风味特色餐厅、民族餐厅、小餐厅及

对应包间。另外还设有咖啡厅、茶道、酒水厅、品酒间、

雪茄屋、酒吧及对应服务间、洗手间、杂物间、布草间、

服务人员用房、洗手间、化妆间、厕所。在这个组区多

数星级酒店还设有小型演出舞台及对应演艺人员化妆间、

服装道具寄存间及休息间。

商业服务及商务设施组区则包含商场、品牌专卖店、

专题商品销售店(如高尔夫专门店、土特产专门店等)、各

类商铺、面包屋、银行、货币兑换处、邮政及快递中心、

鲜花店、礼品店、美容化妆沙龙、照片冲印室、摄影沙

龙、旅行社及对应仓储、服务间、卫生间等。除此以外,

商务中心及对应网吧、提供复印传真、电报发送、翻译、

打印、飞机及车船订票等服务场所、报刊杂志阅览室及对

应工作人员间、设备间也是必备。

公共交流及设施组区也是至关关键。该组区包含酒店大

堂及对应总服务台,这是订房收银与问询处,也是珍贵物

品及客房钥匙存放之所。另外这个组区还设有大堂经理处、

行李寄存处、旅游指南及小憩处、会客处、团体接待中

心、客房销售及小型展览厅、卫生间等,当然提供这些服

务酒店职员工作室和库房也是要存在。为了给客人提供更全

方面周到服务,该组区还应设有心理咨询与医疗救治中心、

会议中心及对应大型会议厅(多数酒店与大型餐厅共用,使

用人数在500人以上)、大会议室、中小型会议室、多功

效厅、同声传译间、卫生间及提供与此相关服务和设备服

务人员室、仓库、设备间、DJ间。为了深入提升酒店层

次和品位,还应设有展览中心和艺术品及工艺品销售展示

走廊,其中展览中心能够看成永久性展示及多用途展示空

间。停车场也是该组区不可或缺一个组成,停车场能够方便

客人停车和外部送货及运输来往物件货车停泊。

健康娱乐设施组区是酒店服务质量关键表现。该组区包

含影视厅、剧院、歌舞中心、电子游戏厅、洗浴中心(包

含足疗、桑拿及蒸汽室)、游泳池及体育中心。在体育中

心能够分别设有台球室、羽毛球厅、保龄球房、壁球房、

砂壶球室、网球室、篮球室、排球室、高尔

夫球场。健身中心也是大受客人欢迎,在健身中心能够

设有运动器械健身室、瑜珈房、舞蹈健身室等。另外,该

组区还应设有棋牌活动中心、私人俱乐部及对应服务员室、

仓库、卫生间。

管理组区是酒店职员办公和休息区域,关键包含行政

及管理办公用房和休息用房。关键分为酒店内部管理(如办

公、人事、财务、后勤)用房、酒店培训中心用房和酒

店外部管理、客房部服务员管理、餐饮娱乐服务员管理、

保安、司机及大堂服务人员管理用房。

设备及贮备组区也是要给予关