生物复习教案：专题考点二蛋白质的结构与功能.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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eq\a\vs4\al(考点二蛋白质的结构与功能）

基础点

1蛋白质的基本单位——氨基酸

(1）种类

约20种eq\o（――→，\s\up17(能否在体内合成）,\s\do15(?依据?)）eq\b\lc\｛\rc\（\a\vs4\al\co1（必需氨基酸?8种?,非必需氨基酸?12种?)）

（3）结构特点：

①每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基；

②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；

③各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

2氨基酸分子间的连接方式-—脱水缩合

（1)过程：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子水。

（2)二肽形成示例

(3）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为

3蛋白质的功能

蛋白质是生命活动的承担者,其主要功能见下表：

巧学助记

(1）巧记8种必需氨基酸

一（异亮氨酸)家（甲硫氨酸)人来（赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三（色氨酸)本(苯丙氨酸）书（苏氨酸）。

（2)蛋白质形成的四个“一”

重难点

1蛋白质的结构层次及其多样性

2三个角度分析蛋白质多样性的原因

分析角度

蛋白质多样性的原因

蛋白质本身

氨基酸的数量、种类、排列顺序及多肽链盘曲折叠形成的空间结构→结构多样性→功能多样性

遗传物质

千变万化的碱基对排列顺序→遗传信息的多样性→蛋白质的多样性

生物进化

千变万化的环境条件→通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白质→个体的多样性和蛋白质的多样性

3蛋白质的相关计算

(1）根据肽链的形成过程(如图所示)：计算蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱水数、分子质量.

结合上面的示意图，可以得出如下规律：

①缩合时脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。

②蛋白质中氨（羧)基数＝肽链数＋R基上的氨（羧）基数＝各氨基酸中氨（羧）基的总数－肽键数。

③蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总相对分子质量（氨基酸个数×氨基酸平均相对分子质量)－失水量(18×脱去的水分子数)。

④若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零,再进行相关计算。

环状多肽主链中无氨基和羧基,环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，由图示可知：

肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。

⑤总结如下：

（2)氨基酸的排列与多肽种类的计算

①假若有n种氨基酸形成一个三肽,那么形成三肽的种类:即n3种。

②假若有n种氨基酸形成一个m肽,则形成的多肽种类为nm种。

③假若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成三肽的种类：

即n×（n－1）×（n－2）种。

④假若有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，则形成n肽的种类：n×（n－1）×(n－2)×…×1＝n！。

（3)蛋白质合成过程中碱基数目的计算

基因表达中，DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白质中氨基酸的排列顺序。其数量关系如下：

由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因）上的6个碱基。

易错警示不能忽视蛋白质中的二硫键

蛋白质分子中除了肽键外,还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键（“-S—S—）是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质相对分子质量时除减去H2O的相对分子质量外，还应考虑脱去H的相对分子质量。

1．思维辨析

（1)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。（）

(2)蛋白质是生物体主要的能源物质.(）

（3）每种氨基酸不一定只含有一个氨基和一个羧基。（)

（4)食盐作用下析出的蛋白质发生了变性.()

(5）胰岛素能够调节血糖浓度,体现了蛋白质具有信息传递作用。()

答案（1)×(2）×(3)√(4)×（5)√

2．神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑,其原因不包含（）

A．元素种类不同 B．氨基酸数目不同

C．氨基酸种类不同 D．氨基酸排列顺序不同

答案A

解析蛋白质的功能不同，是由构成其蛋白质的氨基酸种类不同、数目不同、排列顺序不同及肽链的空间结构不同造成的，与元素种类无关，故选A。

3．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（）

A．都含有20种氨基酸 B．都是在细胞内发挥作用

C．都具有一定的空间结构 D．都能催化生物化学反应

答案C

解析在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种,但是并非每种蛋白质都含有20种氨基酸,A错误；蛋白质有些在细胞内发挥作用,有些在细胞外发挥作用,B错误；蛋白质都具有一定的空间结构，C正确;大多数