天然产物化学微波萃取省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptxVIP

第九章微波萃取生命科学与食品工程学院黄彤第1页

一、概述微波是一个电磁波，以直线方式传输，并含有反射、折射、衍射等光学特征。微波碰到金属物质会被反射，但碰到非金属物质则能穿透或被吸收。微波频率介于300MHz~300GHz之间，惯用微波频率为2450MHZ。第2页

一、概述微波辅助提取是利用微波能加热与固态样品接触溶剂，使所需要化合物从样品中分配到溶剂里提取过程。提取时，提取溶剂和样品接收微波能，使物质分子产生瞬时极化，溶质或溶剂分子以极高速度做极性变换运动，从而产生分子之间相互摩擦、碰撞，促进分子活性部分（极性部分）更加好地接触和反应，同时快速生成大量热能，促使细胞破裂，使细胞液溢出来并扩散到溶剂中，经过深入过滤和分离，便取得提取物。第3页

概述——过程特点二、微波萃取原理微波是一个非电离电磁辐射(所产生光能不足以使物质分子离析),被辐射物质极性分子在微波电磁场中可快速转向并定向排列,由此产生撕裂和相互摩擦将引发物质发烧,即将电能转化为热能,从而产生强烈热效应。所以，微波加热过程实质上是介质分子取得微波能并转化为热能过程。第4页

概述——过程特点二、微波萃取原理微波萃取主要利用各种物料吸收微波能力差异使基体物质一些区域或萃取体系中一些组分被选择性加热，从而使得物质内部产生能量差，被萃取物质得到足够动力从基体或体系中分离出来，进入到介电常数较小、微波吸收能力相对较差萃取剂中。第5页

概述——过程特点二、微波萃取原理微波萃取主要是利用微波强烈热效应，但微波加热方式不一样于传统加热方式。在传统加热方式中，容器壁大多由热不良导体制成，热由器壁传导至溶液内部需要一定时间；另外，液体表面气化而引发对流传热将形成自内而外温度梯度，因而仅一小部分液体与外界温度相当。第6页

概述——过程特点二、微波萃取原理普通外加热方式将热量由外向内传递，而微波加热是一个内部加热过程，微波直接作用于内部和外部介质分子，使整个物料被同时加热，即为“体加热”过程，从而可克服传统传导式加热方式所存在温度上升较慢缺点。从原理上说,传统溶剂提取法,如浸渍法、渗漉法、回流提取法、连续回流提取法等,均可加入微波进行辅助提取,从而成为高效提取方法。第7页

概述——过程特点传统溶剂提取存在能耗大、耗材多、耗时长、效率低、污染大等缺点。微波萃取含有以下特点:1.试剂用量少（较常规方法少50-90%），节能，污染小（电设备控制，不需配置锅炉，无污染、安全）。三、微波萃取特点第8页

概述——过程特点2.加热均匀，且热效率较高。传统热萃取是以热传导、热辐射等方式自外向内传递热量，而微波萃取是一个“体加热”过程，即内外同时加热，因而加热均匀，热效率较高。微波萃取时没有高温热源，因而可消除温度梯度，且加热速度快，物料受热时间短，因而有利于物质萃取。三、微波萃取特点第9页

概述——过程特点3.微波萃取不存在热惯性，因而过程易于控制。4.微波萃取无需干燥等预处理，简化了工艺，降低了投资。5.微波萃取处理批量较大，萃取效率高，省时。与传统溶剂提取法相比，可节约50％~90％时间。三、微波萃取特点第10页

概述——过程特点6.微波萃取选择性很好。因为微波可对萃取物质中不一样组分进行选择性加热，因而可使目标组分与基体直接分离开来，从而可提升萃取效率和产品纯度。7.微波萃取结果不受物质含水量影响，回收率较高。基于以上特点，微波萃取常被誉为“绿色提取工艺”。三、微波萃取特点第11页

概述——过程特点微波萃取选择性微波萃取选择性主要取决于目标物质和溶剂性质相同性,必须依据被提取物性质选择极性或非极性溶剂。极性溶剂可用水、醇等，非极性溶剂可用正己烷等。但因为非极性溶剂不能吸收微波,为加速萃取过程,可在非极性溶剂中加入极性溶剂。若样品和溶剂均不吸收微波,则微波萃取过程无法进行。（如用非极性溶剂萃取非极性化合物时,微波萃取效果要稍低于索氏提取效果。）第12页

概述——过程特点微波萃取选择性介质吸收微波能力主要取决于其介电常数、比热和形状等。极性较大溶剂或目标组分，吸收微波能力较强，在微波照射下能快速升温，沸点低溶剂甚至出现过热现象,极性较低者吸收微波能力较差,而非极性氯仿等则几乎不吸收微波。所以,利用不一样物质在介电性质上差异也可到达选择性萃取目标。第13页

概述——过程特点微波萃取也存在一定不足。比如，微波萃取仅适合用于热稳定性物质提取，对于热敏性物质，微波加热可能使其变性或失活。又如，微波萃取要求物料含有良好吸水性，不然细胞难以吸收足够微波能而将本身击破，产物也就难以释放出来。再如，微波萃取过程中细